Ingredients:
Un paquet de galets
400 grams de carn picada de porc
400 grams de carn picada de vedella
2 cebes de figueres
Dues cullerades de farina
100 grams de mantega
Mig litre de llet
Formatge ratlla
Procés:
Bullim els galets i els reservem, la millor manera és posar aigua al foc, tirar el galets quan està calenta. Esperar que bulli l'aigua i deixar un minut bullint. Apaguem el foc, tapem l'olla, i a s'acaben de fer sols.
En una paella amb oli hi posem les cebes de Figueres tallades a trossos, després tota la carn, ho anem barrejant perquè es faci tota. i ho reservem.
En un pot hi posem la mantega al foc fins que es desfaci, millor remenar perquè no bulli sinó es cremarà massa. Hi tirem la farina i ho seguim remenant, fins que quedi ben homogeni i la farina cuita. Hi tirem la llet, i seguim remenant fins que agafi una bona consistència, una beixamel espessa.
Barregem la beixamel i la carn que haurem colat per treure l'aigua pròpia de la carn i l'oli.
Ho passem pel minipimer, fins que agafi uan textura com de foiegràs pastós.
Colem els galets.
En una safata que haurà d'anar al forn, hi fem un llit amb aquesta pasta.
Anem omplint com puguem els galets amb la pasta i els posem a sobre de la safata.
Ho cobrim amb formatge ratllat.
I uns 8-10 minus a gratinar.
Ingredients:
1 tassa d'aigua
2 tasses de llet
3 tasses de farina
Sucre
Procés:
Es barreja tot, i s'escalfa una mica perquè agafi una mica de consistència.
Es posa oli a la fregidora o a una paella, de forma generosa, quan està calent es tira la barreja en forma rodona, quan està força fet, es gira.
Ho traiem, ho deixem descansar que perdi l'oli ho posem en un plat, li tirem sucre per sobre.
Podem fer tants roscos com ens doni la barreja, dependrà de la capacitat de la tassa que haguem triat.
Ingredients
Maduixots
Nata per muntar o muntada, amb sprai no queda bé
Caramels forma de botó petits.
Procés:
Tallem de cada maduixot les fulles de forma que quedi pla i s'aguanti
Tallem la punta que serà al gorro
Omplim de nata muntada i hi posem el gorro.
Posem una miqueta de nata al davant, que semblin botons, i a la punta del cap.
I dos caramels per ulls.
Abans, el dia de Sant Esteve ho aprofitàvem tot, per això es feien canelons, de la carn sobrera del dia de Nadal. La gent catalana som estalviadora i recicladora, no rates!!!
Ingredients:
Per a fer el rostit:
500 gr de pollastre trossejat
500 gr de vedella trossejada
500 gr de porc trossejat
500 gr de cansalada trossejada
2 cebes de Figueres
2 tomàquets
Mel
6 grills d'all
Dues pastilles de brou de vedella
aigua, oli i conyac
Per a fer la beixamel
2 litres de llet
375 de mantega
Farina.
Per a fer els canelons
4 o 5 paquets de pasta de canelons.
Formatge ratllat
Surten molts canelons, val la pena comprar safates petites, on hi caben 12 canelons, i congelar-les.
Procés
Rostit:
Posem el pollastre trossejat, la vedella trossejada, el porc trossejat i la cansalada trossejada, amb oli en una cassola, de manera que es fregeixi per tots els costats, uns 5 minuts.
Hi afegim, les cebes a trossos, els tomaquets estripats (millor si els hem pelat escaldant-los amb aigua calenta), els 6 grills d'all i dues cullerades de mel.
Hi esmicolem per sobre les dues pastilles, i ho salem.
Hi afegim aigua i deixem que faci xup-xup. Al cap d'una estona hi tirem un raig generós de conyac.
I de tant en tant ho remenem.
Quan està fet, deixem que es refredi, cacem els 6 grills d'all, els pelem i els tornem a tirar.
Ho colem, ho piquem tot i ho barregem. Ho reservem.
Beixamel:
Posem en un pot la mantega al foc, mirant de que es desfaci sense bullir, ho remenem per evitar-ho.
Hi posem 6 cullerades generoses de farina, i ho barregem bé perquè quedi ben cuita. Hi afegim la llet, i ho anem remenant fins que agafi densitat de beixamel.
Tirem una mica de bixamel a la barreja anterior, i ho remenem bé, la resta la reservem.
Canelons:
Si bullim tots els canelons a l'hora s'enganxen entre ells i queden inservibles, o pitjor, si s'enganxen a la cassola, costa molt netejar-la.
Els deixem 15 minuts en aigua bullint amb mantega.
Després els traiem, els refredem amb aigua i els estirem a sobre d'un drap.
A les safates que han de contenir els canelons posem una petita capa de beixamel.
Posem una cullerada de la barreja de carn dins de cada caneló, i els psoem a la safata.
Ho tapem bé amb beixamel, i a sobre, formatge ratllat.
10 minuts al forn gratinan-se i ja està.
Ingredients:
Un pollastre de pagès d'uns 4 quilos, demanem que ens el buidin per dins, i sense coll ni potes.
Mig quilo de carn picada de porc
Prunes
Pinyons
Un poma golden
Castanyes milongues
Una mica de llard
Un gotet de viblanc
Un gotet de vi ranci
Una llimona
Procés:
Bullim les castanyes fins que quedin toves.
Pelem la poma i la tallem a trossos ben petits i la posem en un bol d'aigua on haurem posat un tall de llimona (perquè no es rovelli)
Fregim la carn picada fins que quedi feta. Hi afegim Les castanyes i la poma escorregudes, els pinyons i les prunes.
Ho barregem bé i ho anem posant dins del pollastre, un cop ple reservem la resta i tanquem el pollastre cosint-lo.
Untem tot el pollastre de forma generosa amb el llard, i el posem en una safata de forn, li tirem per sobre el vi blanc i el ranci, ho tapem amb paper de plata per evitar que es cremi de dalt. 2 hores al forn a 200º.
Quan ho servim escampem pels costats la resta de la barreja.
I ja està, si volem li posem aquesta decoració a les potes típica de Nadal però que no serveix per a res.
Formatge embolicat amb carbassó
Ingredients: (per 5 paquets)
1 carbassó
Formatge de cabra, un rulo dels petits
Formatge ratllat
Procediment:
Tallem el carbassó, molt fi. Jo ho he fet amb el ganivet de pelar patates:
Un cop hem tallat el carbassó anem fregint els talls. Hem d'anar en compte que no es passi, és força ràpid.
Després ho posem a sobre de paper de cuina per treure l'excés d'oli.
Tallem el formatge a rodanxes, d'uns 5 cm de gruix. Els anem embolicant. Per cada tros necessitarem 2 o 3 tires del carbassó.
Després ho posem a la safata de forn, i amb una mica de formatge ratllat ho gartinem.
I ja està
Els ous farcits és una solució elegant el dia que tens ganes de quedar bé i gairebé no tens res.
Ingredients:
4 ous
tomàquets
cebes
maionesa (que la pots fer en un moment)
pernil salat tallat a tires petites, que també pot ser una llauna de tonyina
Si tens escalivada, pel final.
Procediment:
Bullim els ous, per anar bé, els ous s'han de posar a l'aigua quan és freda. Si és calenta o bull, el rovell queda més descentrat. Un cop bull són uns 10-12 minuts. Els deixem refredar, serà més fàcil tallar-los.
Pel farcit:
Tallem la ceba a daus molt petits i la fregim fins que quedi dauradeta. Després la colem.
Tallem a trossos molt petits els tomàquets, hi tirem un polsím de sucre per treure l'acidesa.
En un bol posem:
Els rovells que haurem tret dels ous esmicolats, la ceba colada, els trossets de tomàquets, i el pernil tallat. Ho barregem i hi afegim maionesa.
Posem els ous drets, si ens costa, aplanem el cul de l'ou amb un ganivet. Els farcim. A sobre hi posem maionesa i un tirabuixó d'escalivada.
i ja està
És un plat d'estiu, però amb la calor que està fent, un dia com avui (7 de desembre) ve de gust
Ingredients
1 full de pasta de fulla, millor quadrada
2 pits de pollastre desossats
1 paquet de bacon tallat a tires
Uns 75 grs de mantega
2 cullerades de farina
Mig litre de llet
Formatge a talls, tipus cadí
Procediment
Posem un full de forn a la safata de forn, i hi posem la pasta fullada. Ho posem uns 10 minuts al forn a 200º
Mentrestant tallem a daus molt petits els pits. Fregim els pits tallats amb la cansalada fins que ens sembli que ja està fet.
Fem beixamel; en un pot al foc desfem la mantega i la barregem amb la farina.
Quan quedi homogeni hi afegim la llet. Anem remenant al foc, millor baixet, fins que quedi dens, com una pasta, sense deixar-lo bullir (ho impedim al remenar-ho)
Barregem la beixamel i la carn escorreguda.
Traiem del forn la pasta fullada a mig fer. Escampem la barreja per sobre. Ho tapem amb els talls del formatge.
Ho posem un 15 minuts al forn i després ho gratimem una 5 minuts.
Ingredients
Cigrons cuits, un potel formatge
Una terrina de formatges ricotta
Un manat de 3 porros.
Procediment
Tallem, netegem i bullim la part clarra dels porros.
Barrgem amb el minipimer els cigrons, i els porros escorreguts.
I ja està.
Es pot servir amb daus de pa torrat, llesquetes, ...
Ingredients:
Dos pebrots vermells
un carbassó
Una safata de xampinyons laminats
Una tassa de cafè d'aigua
Una tassa de cafè d'oli
Farina de força
Mitja pastilla de llevat fresc.
Procediment:
Escalivem els pebrots:
Posem els dos pebrots al forna a 200 graus durant uns 50 minuts. Després els deixem tancats en algun recipient amb tapa, o bé la mateix forn. El seu vapor separarà la pell i serà molt senzill pelar-los. Això millor fer-ho el dia abans, i deixar la nit amb el pebrots tapats.
Per anar bé amb el temps, fem la pasta.
Barregem l'oli i l'aigua i el llevat, fins que quedi ben barrejat, després hi afegim farina, fins que no enganxi. Es pot fer amb la batedora, primer les barilles de remenar i després les d'amassar.
Un cop tenim la massa:
Posem en una safata de forn un full de de paper (perquè no s'enganxi), i amb les mans estirem tot el que sigui pòssible la massa. Ho cobrim amb paper de plàstic, i acabem d'estirar-ho, queda més bé. Ho deixem descansar una mitja hora, fins que el llevat faci la seva feina.
Mentrestant:
Tallem el carbassó a rodanxes molt primes, si tenim màquina millor.
Fregim els talls de carbassó i els xampinyons. Els reservem.
Pelem els pebrots i fem tires ben fines.
Agafem la pasta, traiem el plàstic.
Posem el pebrot, el carbassó i els xampinyons de forma geomètrica, de manera que quedi tot cobert.
Ho posem al forn un 20 minuts, i uns 5 per gratinar-ho (farà que quedi més cruixent)
I ja està.
Queda molt bona si a l'hora de servir-la cadascú se l'amaneix amn un raig d'oli d'oliva verge i un xic de sal.
Ingredients:
1 paquet de pasta brissa
1 branca de canyella
1/4 de litre de llet
La pell d'una llimona
Dos rovells d'ou per remenar i un altre per la decoració final
70 grams de sucre
25 grams de farina de blat de moro (maizena)
sucre glaç
ametlla en pols
Procés
En un pot posarem casi tota la llet, amb la pela de llimona i la branca de canyella, a foc mig.
Mentrestant en un bol barregem els rovells d'ou, la llet que ha quedat, el sucre i la farina de blat de moro.
Un cop la llet fumeja sense bullir, traiem la llimona i la branca de canyella i hi afegim la barreja.
Ho remenem fins que quedi ben espès.
Amb una tasseta fem rodones a la pasta brissa.
Posem la meitat de les rodones a una safata pel forn, millor sobre un paper de forn.
Amb l'ajut d'una cullera, posem una mica de crema a cada rodona, i les anem tapant i sellant els costats perquè no surti la crema.
Barregem el rovell d'ou restant amb la ametlal en pols, i ho anem posant a sobre de cada un dels paquetes. Al final escampem sucre glaç per sobre.
15 minuts al forn a 200º.
Ingredients:
2 alvocats
2 iogurts naturals
un bon raig de llimona
1 grill d'all
nous
panses
fulles de julivert
Procediment:
Pelem els alvocats, i fem llesques, compte amb el pinyol. Cobrim la part inferior de la safata.
Barregem el iogurt amb l'all ben picat i el suc de la llimona. Ho cobrim de manera que no es vegi l'advocat. Hi escampem les nous i panses i ho decorem amb el julivert
JÚLIA
Ingredients:
Un pot de cigrons cuits
Una ceba
Una safata de xampinyons laminats
Pa ratllat
Procediment
Caramelitzem la ceba en una paella amb un raig d'oli, després hi afegim els xampinyons i el pa ratllat, al final hi posem els cigrons, ho escalfem una mica i ja està.
CARLES
Igual però sense la ceba, a en Carles no li agrada la ceba
Ingredients:
Per la coca:
Mig got d'aigu
Mig got d'oli
Un pesic de sal
Farina (mig quilogram aproximadament)
Una pastilla de llevat fresc
Sucre fi
Per la cobertura
100 grams de mantegaç
400 cl de llet natural
Una cullerada generosa de farina
Nou moscada
Un paquetet de bacon tallat
Un paquetet de pernil salat tallat
Uns 60 grams de pinyons
Formatge ratllat
Procediment
Per a fer la coca, baeegem l'aigua, l'oli i el llevat esmicolat amb el pessic de sal. Després hi anem afegim farina fins que no enganxi. Això ho podem fer amb la batedora elèctrica, primer amb les barilles de montar i després amb les d'amassar.
Seguidament ho posem a sobre de la safata a forn ben estès, si és possible a sobre d'un full de forn, ho tapem amb film transparent i ho deixem uns 30 minuts. Després amb els mans ho acabem de repartir de forma homogènia i traiem el film A sobre hi escampem una petita capa de sucre. Al form a 200 graus uns 20 minuts.
Per la pasta de sobre:
En una safata hi posem el bacon, sense oli ni res, ho escalfem i quan ja està apaguem el foc i hi tirem el pernil i els pinyons. Ho revervem.
En un pot fem beixamel. Hi posem la mantega, i al foc, un cop desfeta hi tirem la cullerada de farina, ho barregem bé. Al cap d'una estona hi afegim la llet, i anem remenant fins que queda força dens, al final hi afegim una mica de nou moscada.
Barregem la beixamel amb el bacon, i ho escampem per sobre la coca un cop treta del forn. A sobre hi posem el formatge i ho gratinem uns 15 segons vigilant que no se'ns cremi.
Ingredients
Per la base:
un got d'aigua
un got d'oli
una pastilla de llevat fresc
una mica de sal
farina
Per la cobertura
verdura; un pebrot vermell, un verd i un groc. Un porro, una ceba, 1 grill d'all.
2 ous
1 clara d'ou
Procés:
Barregem l'oli, l'aigua i el llevat. Li tirem un pessic de sal.
Un cop està homogeni, li anem tirant la farina, millor amb aparell elèctric, sinó es pot anar amassant amb les mans. Afegim farina fins que ja no enganxi.
Deixem la pasta ben amassada a un recipient i ho tapem amb film transparent durant una mitja hora.
Ho posem a sobre d'una safata de forn, de manera que quedi ben plana. Millor fer-ho amb els mans.
Després ho posem uns 20 minuts al forn a 200 graus, i ho reservem.
Mentrestant tallem a daus tota la verdura, excepte l'all que el picarem ben finet. Ho fregim tot amb poc oli, fins que veiem que ja està cuit.
Batem els ous i la clara, colem la verdura i ho ajuntem.
Traiem la base una mica cuita, escampem per sobre la barreja.
Ho tornem a posar al forn, uns 20 minuts més. Anem vigilant i si cal més estona.
Ingredients, per 10-12 flams
Caramel líquid
4 ous
8 rovells
230 grams de sucre
1/2 culleradeta de vainilla ensucrada
1 litre de llet sencera
Una branca de canyella
Un tros de pell de llimona
Cal tenir flameres, millor de silicona, són molt fàcils de desemmotllar, i una safata una mica fonda de forn.
Procediment
Pintem amb el caramel els fons de cada una de els flameres
Batem els rovells i els ous fins que quedi ben homogeni. després hi afegim el sucre i la vainilla.
Escalfem la llet en un pot amb la branca de canyella i pell de llimona, fins que arrenqui el bull (no la deixem la bullir.
Ho colem i ho barregem amb els ous.
Ho repartim a les flameres, que quedin plenes.
Posem les flameres a la safata del forn i hi posem aigua (bany maria), i ho posem al forn només de sota, una hora o més, anem mirant a 180 graus
Ingredients:
4 ous
Formatge riccota
All
Pa, millor del dia abans
Llet
pernil salat a talls.
Procediment:
Posem la molla de pa amb la llet perquè s'estovi
Pel l'all, el fem miques.
Barregem el pa escorregut, l'all i el formatge riccota
Fem truites d'un ou, rodones i ben primetes.
Emplenem cada truita amb la barreja, a sobre ho tapem amb el formatge, i ho cargolem.
Si volem podem tallar-la i presentar-la com la fotografia.
Ingredients
per la vedella:
1 tros de vedella lligada, això hio fan a la mateixa botiga. De quilo, quilo i mig, ... segons quants siguem a menjar.
alls, ceba, tomàquet
100 grs d emantega aprox
4 branques de romaní fresc
Conyac
per la salsa
Una patata
1 pot de nata líquida
6 branquesa de romaní fresc
4 cullerades grans i plenes de mel, millor la de pagès
Procés
Primer fregim tots els laterals de la vedella en una paella
A una safata del forn hi posem un paper de forn (ens costarà menys de rentar), a sobre la meitat de la mantega trossejada, duesbranques de romaní.
Salpebrem la vedella per un costat, ho posem a sobre la safata, també hi afegim la ceba trossejada, 5 grills d'all sense pelar, un tomàquet estripat amb les mans. Ho salpebrem per l'altre costat
Ho posem al forn a uns 200 graus, al cap d'uns 20 minuts li donem la volta, i li tirem un bon raig de conyac. També li tirem un raig d'oli. i uns 20 minuts més al forn.
Salsa
Bullim la patata.
barregem la mel, la nata, i les branques de romaní al minipimer. Ho pasem pel colador xinès, per tal de treure els trossos de romaní que no són agradables de trobar a la boca. Després hi afegim la patata i ho tornem a passar pel minipimer.
Presentació.
En una safata de servir hi posem la vedella feta i per sobre li tirem la salsa
Ingredients
Torradetes que venen en caixes
Codonyat
Formatge de cabra en format fuet.
Procés
Posem a sobre els torradetes el codonyat i el formatge com la imatge.
Ingredients
1 pasta de full, la venen feta, rodona o rectangular, és indiferent.
Pipes pelades, sobretot, que no siguin salades
Nous, millor pelades
Sucre fi (es pot comprar a fer-lo a partir del sucre normal, només cal posar-lo en un molinet de cafè)
Caramel líquid (també el venen directament)
Per a fer la crema:
Mig litre de llet
la pell d'una llimona
una branca de canyella
3 rovells d'ou
50 gr maizena
10 gr mantega
125 de sucre.
Procés
Primer fem la crema catalana,
Posem a escalfar molta part de la llet, amb una branca de canyella i la pela de la llimona.
La llet sobren la deixem una mica en un bol que barrejarem amb la resta d'ingredients; el sucre, la mantega desfeta, els 3 rovells ous, i el sucre. Ho barregem fins que quedi homogeni.
Quan la llet està calenta, sense bullir (surt fum), hi tirem la barreja, ho anem remenant fins que agafi una textura força sòlida.
Estenem en una safata de forn, sobre un full de forn la pasta. Perquè quedi més bonic podem girar tot el contorn enfora, com si poséssim el llençol de sota d'un llit.
Hi un tem la crema, no tot, amb la meitat ja fem, i a sobre ho repartim les pipes i les nous. A sobre hi escampem de forma generosa el sucre fi i una mica de caramel.
Tot junt al forn a 200 graus i en mitja hora ja estarà.
Ingredients:
4 carbassons rodons
Dues llesques de pa, només la molla
125 grs de formatge, millor ricotta
El rovell d'un ou
un grill d'all, orengam, pebre, sal.
Procediment
Bullim els carbassons durant uns 5 minuts
mentrestant barregem la resta d'ingrdients fent un massa el més homogènia possible.
Refredem els carbassons, els obrim com si els destapessim, els buidem amb l'ajut d'una cullereta. Els farcims amb la barreja.
Una mitja horeta al forn a 200º
Ingredients:
2 llaunes de conserva de pebrots
200 grs de formatge per untar, millor light
4 pastanagues
1 ceba de Figueres
1 carabassó
1 safata de xampinyons laminats
1 grill d'all
orenga
Procés:
Tallem les pastanagues a daus molt petits i les bullim (és el procés més llarg)
Tallem a daus petits el carabassó i el bullim
Tallem a trosses molt petits els xampinyons, i els passem una estona per a la paella
Tallem a juliana la ceba, i la posem a la paella, després l'all, també tallat a trossets.
Un cop vagin acabant d'elaborar-ho tot, ho anem barrejant en un bol amb el formatge, també hi tirem l'orenga a gust.
I amb aquesta barreja anem emplenant els pebrots, i ja està.
Ingredients
125 gr Creme fraiche
1/2 kg d'arròs
400 grams de carn de re fumada
Procés:
Per una banda bullim l'arròs.
Esmicolem la carn i la fregim amb oli d'oliva, ho apaguem
Després hi afegim l'arròs i i el formatge, i llestos
Ingredients
375 ml de llet desnatada
40 ml de nata del 18%
20 ml de llet evaporada
8 fulls de gelatina
Ratlladura de pell de taronja
3 cullerades de sucre
1 beina de vainilla
Procés:
Posem la gelatina dins d'aigua freda.
En un pot hi posem la llet desnatada i evaporada, la beina, la nata, i la ratlladura de taronja.
Ho anem remenant, quan bulli, ho baixem una mica i ho seguim remenant durant uns 10 minuts, vigilant que no vessi.
Ho apartem del foc, i hi tirem la gelatina sense l'aigua, ho remenem perquè es desfaci, i ho posem en un recipient gran o varis de petits, jo he posat en un de cors, mira...
2 hores mínim a la nevera, i ja ho podem desemmotllar.
Ingredients:
4 ous
100 grs farina blanca
1 cullerada de mel i 30 grs de sucre
1 sobre de llevat
1 paquet de canonges
100 grs de tonyina (una llauna)
50 grs de salmó
Maionesa light
Pebrot escalivat i olives, si ho volem decorar
Procés:
batem els ous, si pots ser amb una batedora elèctrica, i si tenim tems, per separat, les clares muntades.
Hi afegim la mel i el sucre, i amb molt de compte, la farina i el llevat, sense perdre l'aire
Ho estenem en una plata al forn, sobre d'un full de paper sulfuritzat.
Després d'uns 12 minuts ho traiem, ho estenem amb el mateix paper a sobre el marbre i ho tapem amb un drap net, així es refredarà però no s'assecarà, ja que la humitat la necessitem perquè després no es trenqui.
En un bol gran barregem els canonges, la tonyina i el salmó, amb dues cullerades de maionesa.
Un cop fred el braç, hi escampem aquesta barreja i ho caragolem.
A sobre, si volem, hi posem una mica de maionesa, i el pebrot a tires amb les olives.
Bon profit!
Aquesta recepta l'he tret de cuines de TV3, tot i que he fet alguns canvis.
Per veure a recepta directa, aquí
Ingredients:
Un tros de vedella melosa i si pot ser sense gaires tendrums, uns 250 gr/persona) lligada amb cordill
Bolets (jo tenia xampinyons i gírgoles)
Un canonet de canyella
1 litre de breu vegetal
2 branques de romaní (a l'original hi diu farigola, però només tinc romaní al pati)
3 cebes de Figueres
3 grills d'all
3 tomàquets vermells
Un gotet de conyac
sal, pebre, sucre
Procediment
En una cassola hi posem oli, la branca de romaní i la canyella, salpebrem el tros de carn i ho dorem per tots els costats.
Després hi afegim el tomàquet a trossos (fet amb la mà, així no perden), les cebes tallades a llunes i els grills d'all pelat, i hi tirem el brou. Deixem que vagi fent uns 20 minuts. A mitja cocció hi tirem el conyac.
Després traiem la vedella i la deixem refredar, posem en un pot tot el que hi ha a la cassola sense les branques de romaní i canyella. Ho pasem pel minipimer.
A la cassola, amb una mica del que ha quedat, i tirem els bolets perquè es coguin una mica. Un 10 minuts i ho apaguem.
Quan la carn està freda, la tallem a talls, i la posem de nou a la cassola, tirant-hi també el que hem batut.
A foc lent uns 50 minuts, remenant de tant en tant i ja està.
Ingredients:
300 grams d'espinacs, poden ser descongelats o naturals.
200 philadelphia light
2 ous
200 grams de salmó fumat tallat ben primet.
Sal i pebre
orenga o qualsevol altre condiment que us agradi
3 fulls de gelatina natural
Procés:
Triturem els espinacs en trossos petits. Batem els ous i ho barregem.
En una safata de forn hi posem un full de forn i a sobre hi posem la barreja de forma que quedi com una capa.
Ho posem al forn uns 20 minuts.
Mentrestant posem la gelatina dins d'aigua freda, esperem que quedi tova i l'escalfem per desfer-la.
Barregem el formatge, l'orenga, amb sal i pebre, i la gelatina desfeta.
Traiem del forn els espinacs, a sobre hi untem la barreja del formatge, i a sobre hi posem el salmó.
Ho caragolem amb l'ajut de mateix paper i ho emboliquem amb paper de plata.
I unes dues hores a la nevera i ja està.
Ingredients
- Un talll de vedella d'1 quilo aproximadament.
- Sal i pebre
- Oli
- All, branques de romaní i orenga
Procés
Pintem la safata del forn amb l'oli. Salpebrem una part del tall i ho posem a dins de la font, de forma que quedi a sota.
A sobre ho salpebrem, i hi posem l'all, les fulles de romaní i l'orenga triturat per sobre la peça de carn.
Al forn a uns 200 graus uns 30 minuts
Ingredients:
Una pasta de full
Formatge per untar, jo he fet una barreja de philadelphia i mascarpone
Pebrot vermell escalivat
Pinyons
Un rovell d'ou
Procés:
Marquem i tallem rodones a la pasta de full, ho podem fer amb un got. Premem fort i ja queda tallat.
Posem un full de forn a una safata del forn.
Posem la meitat de les rodones retallades.
barregem els formatges si n'hi hem posat més d'un.
Fem una muntanyeta al centre de cada rodona.
Hi posem escalivada, rodejant la muntanyeta i deixant marge per a poder-se enganxar.
Hi posem uns quants pinyons.
Ho tapem amb les rodones sobrants. Enganxem els laterals per evitar que surti res.
Ho pintem amb els rovells d'ou. Fem un forat al centre.
Uns 20 minuts al forn a 200º.
