27 de setembre del 2015

Coca de verdura

Ingredients

Per la base:
un got d'aigua
un got d'oli
una pastilla de llevat fresc
una mica de sal
farina

Per la cobertura
verdura; un pebrot vermell, un verd i un groc. Un porro, una ceba, 1 grill d'all.
2 ous
1 clara d'ou

Procés:
Barregem l'oli, l'aigua i el llevat. Li tirem un pessic de sal.
Un cop està homogeni, li anem tirant la farina, millor amb aparell elèctric, sinó es pot anar amassant amb les mans. Afegim farina fins que ja no enganxi. 
Deixem la pasta ben amassada a un recipient i ho tapem amb film transparent durant una mitja hora. 
Ho posem a sobre d'una safata de forn, de manera que quedi ben plana. Millor fer-ho amb els mans.
Després ho posem uns 20 minuts al forn a 200 graus, i ho reservem.

Mentrestant tallem a daus tota la verdura, excepte l'all que el picarem ben finet. Ho fregim tot amb poc oli, fins que veiem que ja està cuit.
Batem els ous i la clara, colem la verdura i ho ajuntem.

Traiem la base una mica cuita, escampem per sobre la barreja.

Ho tornem a posar al forn, uns 20 minuts més. Anem vigilant i si cal més estona.




24 de setembre del 2015

Flam d'ou

Ingredients, per 10-12 flams
Caramel líquid
4 ous
8 rovells
230 grams de sucre
1/2 culleradeta de vainilla ensucrada
1 litre de llet sencera
Una branca de canyella
Un tros de pell de llimona

Cal tenir flameres, millor de silicona, són molt fàcils de desemmotllar, i una safata una mica fonda de forn.

Procediment
Pintem amb el caramel els fons de cada una de els flameres
Batem els rovells i els ous fins que quedi ben homogeni. després hi afegim el sucre i la vainilla. 
Escalfem la llet en un pot amb la branca de canyella i pell de llimona, fins que arrenqui el bull (no la deixem la bullir.
Ho colem i ho barregem amb els ous.
Ho repartim a les flameres, que quedin plenes.
Posem les flameres a la safata del forn i hi posem aigua (bany maria), i ho posem al forn només de sota, una hora o més, anem mirant  a 180 graus