3 de juny del 2023

Rissoto de la Rosa de Patchwork

 

Ingredients:

400 grs d'arròs

200 ml de vi blanc

Bolets (els que tingueu a mà)

1 ceba

2 litres de brou, millor vegetal

Formatge, el que us agradi, jo he posat formatge de cabra.

Mantega, oli i sal

 

Procés:

Trossegem la ceba en daus molt petits.

En el recipient que volem fer l'arròs, sigui paella o cassola, hi tirem un raig d'oli i un ros de mantega, ho posem al foc.

Un cop desfeta la mantega, hi tirem la ceba, anem remenant, no s'ha de daurar!

En una olla, posem el brou i l'escalfem al màxim.

En el recipient hi tirem els bolets, millor trossejats si són grans, i si hem agafat bolets secs, les haurem posat a estovar en aigua (aquesta aigua la podem afegir al brou, un cop traiem els bolets).

Anem remenant, hi tirem el vi, i remenem fins que s'evapori gairebé tot.

Hi afegim l'arròs, remenem i hi anem afegint el brou de mica en mica, cal que estigui molt calent.

També hi anem afegint trossos de mantega.

Anem remenant fins que estigui a punt, això pot durar uns 20 minuts, és bo anar tastant per veure si l'arròs està fet.

Un cop l'arròs està al punt, tanquem el foc i hi afegim el formatge, que remenant i amb l'escalfor, es desfarà.

I ja està a punt!

 



8 de febrer del 2023

Croisants de carn

 

Ingredients

Carn picada, de vedella, porc o el que agradi

Dos ous

Pasta de full


Procediment

Barregem la carn amb un ou batut.

Estenem la pasta de full, millor si és rodona.

Untem tota la pasta amb la carn.

Dividim la rodona entre 8, i anem caragolant cada un dels trossos.

Ho posem a la safata de forn

Ho pintem amb un rovell d'ou

I 25 minuts a 200 graus al forn.