Galetes seques de la mare de la Mercè – Petits somnis

Ingredients:

½ Kg de farina

¼ Kg de sucre

1 cullerada sopera de llavor de comi

 ¼ Kg de pipes

1 llimona

¼ de litre d’aigua

1 sobre de llevat

100 cl d’oli

Procés

Posar en un recipient la farina, el sucre i el llevat.

Barrejar-ho tot.

Barrejar el suc de la llimona,la ratlladura de la llimona l’aigua i l’oli en un altra recipient

Tirar aquest líquid en el recipient de la farina, el sucre i el llevat i barrejar-ho molt bé. 

Primer amb una espàtula i després a mà. Queda una massa i cal valorar si necessita una miqueta més d’aigua.

Posar les pipes i el comí i amassar bé.

Preparem una safata de forn, amb paper pintat amb oli, perquè no s'enganxen.

Escalfem el forn.

Si volem galetes cruixents, estirem la pasta amb un corró i fem rectangles, els posem al forn uns 12-15 minuts a 180ª.

Si h volem en forma de panets petits, anem agafant una quantitat de pasta amb una cullera, fem un bola i la posem a sobre de la safata. I al forn.

Podem triar, fer com pnets petits, que fare

Xurros autèntics

Ingredients
Una tassa d'aigua
Dues tasses de llet
Tres tasses de farina
Oli suficient per fregir bé
Sucre

Procés:
Barregem en un pot els tres ingredients mirant de treure tots els grumolls i ho posem al foc. De mica en mica anirà agafant consistència. Quan ja estigui pastós ho traiem i ho deixem refredar.
Amb algun estri per a fer xurros, amb alguna mànega pastissera o el que tingueu a mà, fem els xurros i els anem fregint, quan agafin color, ja els podem posar en un colador perquè s'escorrin.
Els posem en un plat i hi tirem sucre per sobre.

Boníssims!!!

Coca de verdura

Ingredients

Per la base:
un got d'aigua
un got d'oli
una pastilla de llevat fresc
una mica de sal
farina

Per la cobertura
verdura; un pebrot vermell, un verd i un groc. Un porro, una ceba, 1 grill d'all.
2 ous
1 clara d'ou

Procés:
Barregem l'oli, l'aigua i el llevat. Li tirem un pessic de sal.
Un cop està homogeni, li anem tirant la farina, millor amb aparell elèctric, sinó es pot anar amassant amb les mans. Afegim farina fins que ja no enganxi. 
Deixem la pasta ben amassada a un recipient i ho tapem amb film transparent durant una mitja hora. 
Ho posem a sobre d'una safata de forn, de manera que quedi ben plana. Millor fer-ho amb els mans.
Després ho posem uns 20 minuts al forn a 200 graus, i ho reservem.

Mentrestant tallem a daus tota la verdura, excepte l'all que el picarem ben finet. Ho fregim tot amb poc oli, fins que veiem que ja està cuit.
Batem els ous i la clara, colem la verdura i ho ajuntem.

Traiem la base una mica cuita, escampem per sobre la barreja.

Ho tornem a posar al forn, uns 20 minuts més. Anem vigilant i si cal més estona.

Blinis

Ingredients
1 iogurt natural
1 ou
1 mesura del iogurt de farina
10 grs de llevat

Procés
Ho barregem tot, i un cop tenim la pasta  homogènia, posem oli en una paella, i un cop calent, hi tirem culleradetes del preparat, de forma que no es toquin. Un cop sembla que bullin, fan bombolletes, ho podem girar. I al cap d'una estona, ho traiem i ho posem sobre paper o dins d'un colador per treure l'oli.
Serveis d'acompanyament del menjar, per base per a barquetes, ...

És un menjar d'origen rus, se semblen a les creps franceses.