Xurrasco amb llet

Ingredients
4 talls de xurrasco, jo aquests els he demanat de cavall.
oli, farina, llet i nou moscada

Procés
Posem oli en una paella, marquem els xurrascos per les dues parts, hi afegim una cullerada de farina, de manera que quedi dissolta amb l'oli, i esperem una mica, sense deixar que se'ns cremi la farina i ho ofeguem de llet. Deixem que faci xup xup a foc lent uns 15 minuts. I després hi posem la nou moscada.
De fet, el gust és similar a la beixamel, però no està acabada de fer.

Bon profit

Cavall amb plàtan

Ingredients

1Kg de carn de cavall tallat a daus de 2cm aproximadament

3 plàtans

margarina (millor light)

brou

sal

vi negre

un raig de conyac

Procés

Al recipient hi posem dues cullerades de margarina, i a continuació la carn, que prèviament haurem salat, ho barregem bé, de manera que la carn quedi empastifada de margarina.

Pelem i tallem els plàtans, i ho afegim, els plàtans han de quedar a la part de sobre, així es couran menys que la carn.

Hi tirem el brou, uns 3 dits, i vi negre, que ofegui casi tota la carn i  un bon raig de conyac.

Programa STEAM 30 minuts i llestos

Bon profit!!!

Cavall amb peres

Ingredients

1,5 carn de cavall tallat a tacos

4 peres

vi blanc

caldo

farina

oli, sal, romaní, farigola

un raig de conyac

Procés:

Posem oli en el recipient, hi posem la carn, ho remenem perquè quedi empapat, aprofitem per salar-ho.

Pelem les peres, teriem el cor i les tallem a rodanxes primes. les afegim al recipient de la xef.

Tirem una mica de vi, després barregem el caldo amb la farina, quanta meś farina més espesa quedarà la salsa. Ho afegim al recipient, entre el vi i el caldo ha de quedar agirebé cobert.

Hi posem una branca de romaní i farigola, i un bon raig de conyac.

Ho tanquem, i 35 minuts amb el programa STEAM (CARN)