Cavall amb peres

Ingredients

1,5 carn de cavall tallat a tacos

4 peres

vi blanc

caldo

farina

oli, sal, romaní, farigola

un raig de conyac

Procés:

Posem oli en el recipient, hi posem la carn, ho remenem perquè quedi empapat, aprofitem per salar-ho.

Pelem les peres, teriem el cor i les tallem a rodanxes primes. les afegim al recipient de la xef.

Tirem una mica de vi, després barregem el caldo amb la farina, quanta meś farina més espesa quedarà la salsa. Ho afegim al recipient, entre el vi i el caldo ha de quedar agirebé cobert.

Hi posem una branca de romaní i farigola, i un bon raig de conyac.

Ho tanquem, i 35 minuts amb el programa STEAM (CARN)