Pastís de formatge de la Marijou

Ingredients:
350 gr formatge per untar
200 ml creme fraiche
100 ml de llet
6 rovells
6 clares muntades
150 sucre
Llimona
50 gra de mantega, millor fora de la nevera (pomada)

Procés:
Barregem el formatge, la mantega, la llet, la creme. Un cop quedi homogeni, hi afegim els rovells un a un i anem remenant.
Barregem les clares muntades amb el sucre.
Ho barregem tot i ho posem uns 10 minuts al forn a 200º, després al forn a bany maria a 150º, entre hora i quart i hora i mitja.
Deixem que es refredi al mateix forn, i després a la nevera.