Pastís porro i ouets

Ingredients:
3 porros
una terrina de ricotta
4 clares d'ou
Fulls de pasta filo
mantega
12 ous de guatlla

Procediment:
Netegem i tallem els porros, els bullim fins que quedin fets, ho colem.
Barregem el porro bullit i el formatge amb el minipimer fins que quedi homogeni.
Muntem les 4 clares a punt de neu, i ho barregem amb el formatge i el porro.
En una safata, hi posem un full de forn, i ho untem amb una petita capa de mantega desfeta, i després alternem full de pasta filo amb capes de la barreja. Acabant amb 3 o 4 fulls de filo.
Ho pintem amb mantega desfeta, amb el dit marquem un petits forats on hi anem tirant els ouets de guatlla.
I uns 30 minuts al forn a 200º i ja està!