Pastís de la Júlia

Ingredients:
200 grams de nous
5 plàtans
180 grams de farina integral d'espelta
250 grams de fruita dessecada, jo ho he fet amb préssec dessecat
3 ous
1 iogurt desnatat
mig got d'oli
2 sobres de llevat royal
sègol
melmelada de maduixa sense sucrex

Procés:
Batem els 3 ous a la batedora.
Amb el minipimer desfem els préssecs dessecats, i els afegim a la batedora.
També li posem el iogurt, un cop la pasta està homogènia, canviem els barilles i posem les d'amassar.
Matxaquem les nous, i les barregem amb la farina, i després ho tirem a la barreja, finalment hi posem l'oli i el llevat.
Pelem i aixafem els plàtans i també ho afegim.

Preparem el recipient que ha d'anar al forn amb oli, i hi escampem el gra de sègol, per tal de què quedi a dalt.

Està molt bo tallat a llesques amb melmelada de maduixa sense sucre.

50 minuts de forn a 180º i ja està

Pastís d'en Ferran

Ingredients:
3 ous
un iogurt (el recipient ens servirà  de mesura)
2 mesures de sucre
3 mesures de farina
1/2 mesura d'oli d'oliva
1 sobre de llevat royal

Procés:
A la batedora elèctrica es baten els 3 ous, s'hi afegeix el iogurt i el sucre, un cop està homogeni, canviem les barilles, hi posem les cargolades que serveixen per amassar, i hi afegim la farina i el sobre.
Agafem un recipient de silicona (Ferran a casa estan al calaix gran), l'empastifem d'oli perquè no s'enganxi, i hi tirem la pasta.

Al forn a 180º 40 minuts (Ferran a casa has de posar els dos botons a pastel, i posar 40 minuts al rellotge, quan acabi ja estarà a punt).

Bon profit!

Galetes ecològiques

Ingredients:
3 ous
250 grams d'ametlla crua
150 grs de sucre de canya integral
Ratlladura d'una llimona
Ratlladura de gingebre
100 grs flocs de civada (avena)
canyella en pols

Procés:
Batem els ous fins que quedin esponjosos, hi afegim el sure i la ratlladura de llimona.
Trossegem les ametlles.
A la barreja hi afegim les ametlles, la ratlladura de gingebre, la civada, i la canyella, ho barregem bé.
En la safata que ha d'anar al forn hi posem muntanyetes de la barreja amb una cullera, i ho aixafem amb la mà una mica mullada, mirant que no e toquin les galetes.
Les posem uns 8-10 minuts al forn, quan les traiem, les deixem ben planes, millor sobre una reixeta perquè també s'assequin per sota.
Quan es refredin quedaran dures i llestes per menjar.

Recepta apresa als tallers de la Josefina Llargués 

Maduixes amb xarop de poma

Ingredients

Maduixes

xarop de poma.

Procés

Netegem i tallem a trossos les maduixes.

En una cassola posem un dit d'aigua i xarop de poma, mig dit.

Ho fem bullir durant uns 10 minuts, i ja està

Cuixa de be al forn

Ingredients:
2 cuixes de be senceres
mantega
romaní
alls
patates
sal i pebre

Procés:
Posem una paper de plata al fondo de la safata que anirà al forn, i hi posem mantega escampada.
per un costat de cada cuixa hi fem tals, a dins hi posem grills d'all pelats, i ho salpebrem i li tirem força romaní per sobre, els girem i fem el mateix per l'altra banda.
Per sobre hi posem una mica de mantega, i ho tapem en paper de plata, i ho tanquem enganxant les puntes.
pel voltant hi posem patates embolicades en paper de plata, les que hi càpiguen.

Escalfem el forn a uns 200º, durant dues hores i mitja.
I ja està.

Quadrats de llavors

Ingredients:
4 cullerades de pipes carbassa
4 cullerades de pipes gira-sol
4 cullerades de flocs de civada
4 cullerades de sègol
4 cullerades de coco ratllat
4 cullerades d'arròs inflat
5 cullerades de xarop de poma o similar
8 fulls de gelatina

Procés:
Posem els fulls de gelatina en remull en un bol d'aigua freda
En una paella sense oli, hi posem totes els pipes i el sègol, per torrar-ho una mica, després hi afegim la resta, un minut remenant i apaguem el foc.
Posem la gelatina desfeta en un pot petit, i l'escalfem fins que sigui líquid, i la tirem a la barreja

Preparem una safata millor de silicona
Hi tirem la barreja, i amb l'ajut d'una cullera, estirem la massa:

La deixem refredar dues hores a la nevara, que quedarà força dura, i la tallem fent els formes que desitgem.

Bon profit!

Recepta apresa als tallers de la Josefina Llargués 

Pa de pessic ecològic

Ingredients:

3 ous ecològics
un iogurt ecològic
100 cl d'oli d'oliva verge
170 grs de farina integral d'espelta o similar
2 sobres de llevat
250 grams de fruita dessecada (ho acostumen a vendre als llocs de fruits secs)
sègol (en castellà centeno)

Procés:

Batem els ous, fins que augmentin una mica de volum, després hi afegim el iogurt i l'oli.
Hi afegim la fruita, i amb el minipimer, fem una pasta homogènia, després hi afegim el llevat i la farina.
Finalment hi posem una mica de sègol.

Escalfem el forn a uns 180-200 graus

En el recipient que ha d'anar el forn hi posem oli, untem bé la superfície, i hi escampem una mica de sègol, quedarà a sobre quan el girem un cop fet.
Hi posem la pasta.

45 minuts al forn i ja estarà, per comprovar-ho, el punxem a veure si surt net el punxó.

Recepta apresa als tallers de la Josefina Llargués 

Peres dolces

Ingredients:

5 peres conferència

xarop de poma

aigua

una llimona

canyella en pols

Procés:

Pelem les peres, les tallem a quarts i li traiem el cor.

Les posem a una cassola amb un dit d'aigua, hi tirem la mateixa quantitat de xarop. Hi afegim la canyella i una pela de llimona.

Deixem que faci xup-xup durant 10 minuts, les peres quedaran toves, ho anem remenant.

I ja està

Per a la presentació es poden intercalar en una safata, amb la pela de llimona a sobre per decorar.

Recepta apresa als tallers de la Josefina Llargués