Galtes de porc al forn

 

Ingredients

4 galtes

Patates

pastanagues

xampinyons

Branca de romaní

pastilla de brou de carn

Ceba tendra (o no)

Procediment

Posem les 4 galtes al forn, dins d'una cassola amb força oli. El forn a uns 200°.

Mentre es van coent, pelem les patates, i fem daus ben petits. Pelem i tallem les pastanagues a rodanxes primetes, rentem i tallem els xampinyons. I finalment a ceba.

A la cassola hi afegim un got d'aigua amb la pastilla de brou desfeta.

Girem les galtes.

I hi afegim tota la verdura tallada. 

Anem girant les galtes, al cap de 90 -120 minuts estan fetes.

Mouse de llimona

 Ingredients:

uns 300 gr. de llet condensada

1 sobre de gelatina en pols de llimona.

1 got petit de llet fresca.

2 llimones

2 iogurts naturals de la fageda (per a fer país)

Mig litre de nata per muntar.

Fulles de menta

Procediment:

Posem la gelatina en la llet freda, esperem una estoneta perquè s'estovi. En un bol, hi posem la llet condensada, i el suc de les 2 llimones.

En un pot escalfem la llet amb la gelatina, i ho afegim a la barreja anterior.

Després muntem la nata, i amb una espàtula ho barregem to, amb molt de compte per no perdre l'aire.

Ho podem tastar.

Ho repartim en bols de servir i ho posem al congelador. Ho traiem unes hores abans de servir.

Pizza de pastanaga i bolets

Ingredients:

4 o 5 pastanagues
Una llauna de tomàquet triturat (sense fregir), si voleu matar l'acidesa del tomàquet és bo barrejar-lo amb una mica de mel.
Una cullerada de mascarpone
Una bosseta de mozzarella de búfala (diuen que és la que porta menys greix)
Rosinyols
Gírgoles
Xampinyons
Orenga
Un ou batut
Mantega per untar

Procediment:

Per a fer la pasta de sota:
Pelem les pastanagues i amb l'ajut del minipimer o thermomix, les triturem fins a semblar gairebé farina.
Barregem l'ou batut, la cullerada de mascarpone i la pasta de pastanaga. 
Posem a la safata del forn un paper de forn untat lleugerament amb mantega.
Hi posem la pasta i l'escampem per aconseguir el mateix gruix i la forma desitjada, rectangular o rodona.
Ho posem al forn, sobre i sota, a uns 200º uns 20 minuts. Ho traiem i ho reservem.

Pel guarniment:
Rentem els bolets, els trenquem una mica i els fregim amb poc oli fins que estiguin cuits.

Muntatge:
Sobre de la pasta, hi escampem una capa fina del tomàquet, tallem a rodanxes la mozzarella, i les repartim de forma geomètrica.
Escampem els bolets, i finalment, ho espolsem una mica amb l'orenga.

Finalment ho posem uns 10 minuts més al forn.

I ja està

Flams de nata amb nata (de cal Trill)

A continuació flams de nata, per assaborir els autèntics us aconsello anar a cal Trill, al poble de Planoles, molt a prop de Ribes de Fresser.

Ingredients:
8 rovells
4 ous
230 grams de aigua
1 litre de nata (35% de greix)
1 litre de nata muntada
I branca de canyella i una llimona
Vainilla ensucrada
Sucre líquid


Procediment:
Batem els 8 rovells amb els 4 ous, quan quedi homogeni, hi afegim el sucre i dues cullerades de vainilla ensucrada.
En un cassó hi posem el litre de nata líquida, amb la branca de canyella i una mica de pell de llimona.
Quan treu fum però encara no bull, ho retirem i ho afegim amb colador als ous.
A les flameres, unes 10, hi posem el sucre líquid, al fons i les acabem d'emplenar amb la barreja.
En un bany maria ho posem al forn només la part inferior una hora o més, fins que ja estiguin.
Després a la envera unes quantes hores
Ho servim amb nata muntada i ja està

Hamburgueses amb salsa de xampinyons

Ingredients (4 persones)

8 hamburgueses de pollastre de 100 grams
crema de xampinyons (la del Bonpreu és boníssima)
Una zafata de xampinyons laminats
Oli, sal i prebre


Procediment:
Untem amb oli les hamburgueses i les posem al forn en una safata gran.
Al cap d'una estona les girem.
Mentrestant fregim els xampinyons sense gaire oli, fins que estiguin marronets.
Posem a la safata del forn la salsa i xampinyons barrejats.
5 minuts i ho traiem. Ho salpebrem. I ja està.

Pa

Ingredients:
250 ml d'aigua tèbia
1 pastilla de llevat fresc
500 gr de farina, millor de força
1 culleradeta de sucre
2 cullaredetes de sal
15 ml d'oli d'oliva


Procediment
En un recipient hi posem l'aigua tèbia.
Hi afegim el llevat, la farina, el sucre, sal i l'oli.
Ho amasseu una bona estona, i després ho deixeu fermentar.
Feu la forma que vulgueu i hi feu uns talls.
Després agafeu una bossa de forn (aquestes que es diuen de asar), i pulveritzeu oli per totes les parets interiors.
Poseu la massa al mig, i tanqueu la bossa.
Al forn uns 40 minuts a 180º

I ja està

Gofres

 Ingredients, (per 3 o 4 gofres):

• 1 ou
• 100 ml de llet sencera
• 125 grams de farina
• 100 grams sucre
• una miqueta de canyella en pols
• 60 grams de mantega
• Un sobre de llevat

Procediment:
Batem l'ou ben batut, que quedi ben homogeni. Ho afegim la llet i la farina.
Desfem la mantega i la barregem.
I hi afegim el sobre de llevat i la mica de canyella.
El sucre al final, si és perlat millor, sinó el podem posar amb una mica d'aigua i així queda agrumollat.

Ho anem posant a la gofrera, primer hi passem una mica de mantega perquè no s'enganxi., i quan estigui una mica marró el triem. I així fins que s'acabi la pasta.