Galetes pintades

  

Ingredients:
Per a fer la massa:
500 grs de farina de força
100 grs de sucre glass
100 cc de llet
250 mantega pomada (que no està dura)

per a pintar-les
pasta glassa; 300 grams de sucre glassé i dues clares d'ou.
colorant


per a fer les bosses
Bosses de cel·lofana de 10 cm x 15 cm 


material:
Corró
fustes de 5 mm de gruix
motlles petits de figures, jo he utilitzat un arbre de Nadal, una estrella, un floc de neu i una campana.
manega i una boquilla el número 2.

Fem les galetes:
Barregem els ingredients i fem la pasta, si ho fem a mà, primer barregem la mantega i la farina, i hi afegim la llet i el sucre, fins que deixa d'enganxar.

Si ens quedés una mica massa tova, la posem una estona a la nevera, que endurirà la mantega que hi porta, però compte, que si ens despistem pot quedar com una pedra.

Disposem les fustes i el corró com a la imatge següent:

Posem una mica de farina escampada, agafem un tros de la pasta i l'aplanem. La fusta ens ha de servir perquè quedin totes del mateix gruix.

Anem fent les formes, i posant a una safata del forn amb paper de forn a sobre:

En aquesta imatge veiem el que queda, que reaprofitarem en la propera escampada de pasta.

Un cop preparades, les posem al forn que haurem precalentat a 180º, uns 18 minuts.

Un cop fredes, les pintarem:
Batem en una batedora elèctrica les clares, sense arribar al punt de neu, i hi afegim el sucre, fins que queda una mica agafat, és a dir, si ho posem en una cullera i la girem no cau gens.

Aquesta glassa és molt punyetera, de seguida s'asseca, per això cal anar en compte.

Posem en un o varis bols, una mica de glassa (segons el número de colors que desitgem), i hi afegim una mica de colorant, i ho barregem fins a obtenir el color uniforme.

Omplim la mànega, la muntem i ja podem anar fent els dibuixos que desitgem a sobre de els galetes.

Un cop seques, les podem posar en bossetes, i lligar-les amb una cinta, i cargolar-les amb les tisores.

Consells, per evitar que la glassa s'assequi, pots posar a sobre un paper de cuina mullat.
Si no tens colorants i em coneixes, envia'm un mail, i amb potets petits t'en dono una mica. També els pots comprar a:
http://www.mundodelareposteria.es/shop/category-Category-33-language-esp-Colorantes.htm

Què vagi bé, i bones festes!

Pastís de formatge i xocolata blanca

Ingredients:
per la base:
galetes maria, uns 20
uns 150-200 grams de mantega.

pel pastís
200 de nata
300 de formatge per untar, tipus philadelphia
400 de xocolata blanca
5 fulls de gelatina neutra.


Procediment

Base:
Esmicolem les galetes fins que quedin en format farina. Una bona manera de fer-ho és posar les galetes dins d'una bossa de plàstic, i aixafar-la amb un rodet.
Desfem la mantega al microones fins que queda líquida.
Barregem la mantega i les galetes, i ho posem ben pla a la part inferior del que serà el pastís, de manera que serà la base.
Ho posem unes quantes hores a la nevera, (millor el dia abans), la mantega endurirà la barreja i ens quedarà aquesta base molt dura.

Pastís:
Posem en aigua freda els fulls de gelatina, fins que es desfacin.
Barregem la nata i el formatge. Trossegem la xocolata i la posem al microones per desfer-la, i la barregem amb la nata i el formatge. Compte en desfer la xocolata, ja que si la deixem molta estona es cremarà, i no ho veurem perquè es comença a cremar per dins.
Agafem la gelatina, i la posem en un pot al foc, anem barrejant fins que queda líquida, i ho tirem a la barreja.
Un cop està tot homogeni, agafem la base de la nevera, i ho col·loquem a sobre. Ho tornem a col·locar a la nevera, i esperem unes hores.

Aquest pastís és molt senzill i molt bo, però hem de saber preveure quan el volem acabat, ja que no es pot fer en un matí!

Bon profit!

Galetes de Nadal sense colorants

Ingredients:
Per a fer la massa:
500 grs de farina de força
100 grs de sucre glass
100 cc de llet
250 mantega pomada (que no està dura)

per a pintar-les
canyella mòlta
rovells d'ou
sucre glass

per a fer les bosses
Bosses de cel·lofana de 10 cm x 15 cm 
el cordill, ràfia vella

material:
Corró
fustes de 5 mm de gruix
motlles petits de figures, jo he utilitzat un arbre de Nadal, una estrella, un floc de neu i una campana.
pinzell

Fem les galetes:
Barregem els ingredients i fem la pasta, si ho fem a mà, primer barregem la mantega i la farina, i hi afegim la llet i el sucre, fins que deixa d'enganxar.

Si ens quedés una mica massa tova, la posem una estona a la nevera, que endurirà la mantega que hi porta, però compte, que si ens despistem pot quedar com una pedra.

Disposem les fustes i el corró com a la imatge següent:

Posem una mica de farina escampada, agafem un tros de la pasta i l'aplanem. La fusta ens ha de servir perquè quedin totes del mateix gruix.

Anem fent les formes, i posant a una safata del forn amb paper de forn a sobre:

En aquesta imatge veiem el que queda, que reaprofitarem en la propera escampada de pasta.

A continuació, agafem un ou, separem la clara, i batem el rovell, i hi afegim una mica de sucre glass i canyella. Amb aquesta barreja pintem la part superior i els laterals que poguem de els galetes.

Un cop preparades, les posem al forn que haurem precalentat a 180º, uns 18 minuts.

I ja estan:

per presentar-les queden molt elegant les bossetes de cel·lofana: 

Què vagi bé, i bones festes!

Pastís de xampinyons i ceba

Ingredients:
1 full de pasta de full, de les què venen al super.
formatge d'untar light, uns 150 grams
1 ceba
2 pots de xampinyons trossejats
3 ous.

Procés
Batem els ous, i hi afegim el formatge.
Fregim la ceba a trossets.
Barregem el sous i el formatge, amb els xampinyons, i la ceba.
Estenem la pasta de full al recipient que ha d'anar al forn, dins hi tirem la barreja, i  a sobre hi podem tires de formatges en lonxes, millor light.
30 minuts als forn a uns 200º.

Bon profit!

Pomes amb beixamel i bacon

Ingredients:
4 pomes golden
sucre
bacon
all
pernil salat
xampinyons (jo també ho faig amb ceba)
pinyons
mantega
farina
llet
nou moscada ratllada
sal i pebre
formatge ratllat
necessitarem un llevacors.

Procés:
1.-Pelem les pmes, millor amb un pelapatates, així ens assegurem de treure només la pell,  tallem les pomes a rodanxes, desestimem els dos costats i els traiem el cor amb el llevacors, si tenim moral, podem reomplir el forat amb trossos de poma que hem desestimat.
Ho posem a una safata pel forn, per sobre tirem sucre i ho gratinem, 5 minuts i ho reservem.

2.- Tallem a trossos petits els bacon i el pernil (jo ho compro tallat de la casa tarradelles), també tallem els xampinyons a daus petits.
Posem la paella al foc, hi tirem el bacon, que amb el mateix greix ja s'anirà fent, després un grill d'all laminat, els bolets, el pernil i finalment els pinyons. Ho barregem bé i ho reservem.

3.- En un cassó posem la mantega, i la desfem, i quan és líquida hi posem dues cullerades de farina. Ho barregem bé fins que quedi una pasta. Després hi tirem dos gots de llet, i ho anem barrejant fins que bulli, anirem veient que agafa espessor. Al final hi tirem nou moscada ratllada. I ja tenim la beixamel feta.

4.-Barregem la barreja del bacon amb la beixamel, i ho anem posant a sobre de les pomes, finalment posem formatge ratllat i ho tornem a gratinar, uns altres 5 minuts. I ja està

L'enllaç de la recepta de TV3

Bon profit!

Pastís de tardor

Ingredients:
1 pasta de full
mig quilo de carbassa
mig quilo de bolets, jo ho vaig fer amb xampinyons
1 ceba de Figueres
formatges com philadelphia
herbes aromàtiques, com romaní, farigola, ...
un rovell d'ou

Procés:
Tallem la carbassa a daus i ho desfem amb una mica d'oli, juntament amb els herbes aromàtiques.
En una paella, hi posem la ceba talla amb un mica d'oli i quan comença a estar una mica fet hi afegim els bolets tallats a trossos.
Un cop acabat, ho colem tot, per treure tot l'oli, i ho barregem amb el formatge.
En el recipient que ha d'anar al forn hi posem la base de pasta de full, de manera que en sobri molt per les bandes, a dins hi col·loquem la barreja, i retallem en tires el tros de pasta de full, de manera que anem tallant i tapant.
Un cop queda tot força tapat, ho pintem amb el rovell d'ou i ho posem al forn, quan ens sembli que ja està dorat, ho treiem.

Bon profit!

Pollastre de la Núria de piscina

Ingredients:
1 pollastre tallat a trossets.
5 grills d'all
julivert
pa, pot ser sec
Oli
Brou
I arròs bullit

Procés
Posem oli a un cassola gran, i hi tirem els alls, quan comencen a estar una mica fets, els traiem, a continuació hi tirem el pa tallat a llesques, el pa espessirà la salsa, quan més pa més espès.
Un cop fet el pa, el posem al minipimer amb els alls i el julivert, i una mica de  brou, i en fem una pasta, )de fet, aquesta pasta, segons m'han dit el meu fill, la podríem anomenar diarrea de bebè). A l'oli hi posem els trossos de pollastre , i hi tirem sal i pebre, un cop bastant fets, traiem l'oli amb un cullerot, i hi posem tota la salsa. I hi afegim el brou. I xup, xup fins a uns 20 minuts i ja està.
Per presentar-ho, a cada plat hem fet un motlle d'arròs.

Tot i que potser la presentació és una mica desagradable pel verd del julivert, està molt bo!