Tall rodó de vedella amb salsa de verdures

Ingredients:
Un tall rodó de vedella lligat
2 porros,
5 grills d'all
2 cebes
3 pastanagues
4 tomàquets
farina
conyac
una fulla de llorer
una branca de canyella
brou

Opcional
1 llauna de xampinyons laminats
arròs

Procés:
Escalfem el forn, fem petits talls i hi posem grills d'all pelats, en una safata el posem tot empastifat d'oli i salpebrat. Uns 20 minuts al forn
Després hi afegim; el conyac, la ceba, porros, pastanagues, tomàquets estripats de qualsevol manera, amb una cullerada de sucre, ho salpebrem de nou, les fulles de llorer i la branca de canyella  i ho tornem a posar al forn, una mitja hora.

Ho traiem, posem el tall en un cassola, la resta, excepte el llorer i la canyella, la triturem i amb una mica del brou, ho barregem i ho passem pel colador xinès.

La salsa obtinguda la barregem amb una mica de farina (per donar-li més consistència), i l'afegim a la cassola. I acabem de tirar el brou, i esperem uns 20 minuts al foc, ho anem girant de tant en tant.

Un cop ha passat el temps, ja ho podem tallar a rodanxes després d'haver tret el fil

Opcional
Es pot presentar amb una torreta d'arròs. I si es vol, podem barrejar la llauna de xampinyons amb la salsa i ho afegim als talls tallats.

Bon profit!

Pop a la gallega i musclos

 Pensat per a portar a la feina

Ingredients:
Pop tallat, bullit i congelat que venen a les botigues de congelats.
margarina light
pebre vermell dolça
musclos, que es poden comprar a la mateixa botiga de congelats.

Procés:
Es barreja tot, pop, pebre i margarina, i ja està.
A la feina, i amb l'ajut del microones ja s'acabarà de fer.

Bon profit!

Crema de carbassó amb pollastre FA

Pensat per a portar a la feina

Ingredients:
3 carbassons
3 porros
1 pastilla de brou vegetal
100 grams formatge light per untar (tipus philadelphia)
Un pit de pollastre.

Procés:
Netegem els carbassons i els tallem a daus, no cal pelar-los.
Netegem els porros, desestimant la part verda, i els tallem a rodanxes, ho deixem dins d'un recipient d'aigua, per treure la terra que acostumen a portar.
Ho bullim tot, amb una pastilla de brou fins que queda tou.
Ho colem i ho fiquem en un recipient per a poder-ho batre amb el minipimer, hi afegim el formatge i ho rectifiquem de sal.
Si volem, ho podem passar pel colador xinés, guanyarem en textura.
Fem el pit de pollastre a la planxa. Un  cop fet, ho tallem  a trossets i ho barregem amb la crema. Ho posem en una carmanyola i a la nevera, llesta per a portar a la feina

Bon profit!

Pastís de pebrot i bolets

Ingredients:
4 pebrots vermells escalivats
300 gr. de xampinyons.
200 cl de llet desnatada
4 ous, 2 cullerades de farina si ho preferiu de blat de mor per a la celiaquia.
Tomàquet concentrat o dos o 3 tomàquets.

Procés
Per una banda fem l'escalivada, si no n'heu fet mai, escalfeu el forn a 200º, empastifeu els 4 pebrots amb oli d'oliva, i els poseu al forn a la meitat uns 20 minuts i llestos, els traieu i un cop freds els peleu.
Amb els tomàquets feu un sofregit, sinó ho heu fet mai; els netegeu amb aigua, els talleu a octaus més o menys, i els freguiu anant remenant de tant en tant, quan més estona hi estigueu més espès quedarà.
Agafem els ous, separem els rovells de les clares, primer muntem les clares a punt de neu, i ho reservem, després batem els ous, amb la llet desnatada, li afegim el sofregit de tomàquet, els pebrots, i un cop està ben barrejat, ho remenem amb les clares. Al final l'hi afegim els xampinyons a trossos, ho batem tot. Si volem que quedi homogeni ho barregem bé, quedarà de color marró-vermellós, però si volem que quedi marbrejat no ho barregem gaire.
Ho emmotllem i al forn, si el motlle és pla, amb uns 40 minuts n'hi haurà prou a 200º, si és fons, hi haurà d'estar més estona.
Bon profit

Bruixa amb carxofes

Aquest plat està pensat per a poder portar a la feina.

Ingredients:
1/2 Bruixa
margarina light
romaní
3 carxofes


Procés:
Posem la bruixa, amb una mica de margarina, i algunes fulletes de romaní  dins d'un recipient casi tancat de silicona, i 10 minuts al microones a potència màxima.
Tallem del carxofes, i les obrim una mica, li tirem sal i oli, si ens agrada, una mica de vinagre de Mòdena, i 10 minuts al microones.

Ho posem en un taper, i esperem que es refredi i ho posem a la nevera tancat, a punt de emportar-s'ho a la feina.

El fet d'utilitzar la margarina és perquè un cop freda queda força sòlida i no pot vessar, l'oli d'oliva, podria caure per la bossa i quin merder, no?

Bon profit!!

Galetes pintades

  

Ingredients:
Per a fer la massa:
500 grs de farina de força
100 grs de sucre glass
100 cc de llet
250 mantega pomada (que no està dura)

per a pintar-les
pasta glassa; 300 grams de sucre glassé i dues clares d'ou.
colorant


per a fer les bosses
Bosses de cel·lofana de 10 cm x 15 cm 


material:
Corró
fustes de 5 mm de gruix
motlles petits de figures, jo he utilitzat un arbre de Nadal, una estrella, un floc de neu i una campana.
manega i una boquilla el número 2.

Fem les galetes:
Barregem els ingredients i fem la pasta, si ho fem a mà, primer barregem la mantega i la farina, i hi afegim la llet i el sucre, fins que deixa d'enganxar.

Si ens quedés una mica massa tova, la posem una estona a la nevera, que endurirà la mantega que hi porta, però compte, que si ens despistem pot quedar com una pedra.

Disposem les fustes i el corró com a la imatge següent:

Posem una mica de farina escampada, agafem un tros de la pasta i l'aplanem. La fusta ens ha de servir perquè quedin totes del mateix gruix.

Anem fent les formes, i posant a una safata del forn amb paper de forn a sobre:

En aquesta imatge veiem el que queda, que reaprofitarem en la propera escampada de pasta.

Un cop preparades, les posem al forn que haurem precalentat a 180º, uns 18 minuts.

Un cop fredes, les pintarem:
Batem en una batedora elèctrica les clares, sense arribar al punt de neu, i hi afegim el sucre, fins que queda una mica agafat, és a dir, si ho posem en una cullera i la girem no cau gens.

Aquesta glassa és molt punyetera, de seguida s'asseca, per això cal anar en compte.

Posem en un o varis bols, una mica de glassa (segons el número de colors que desitgem), i hi afegim una mica de colorant, i ho barregem fins a obtenir el color uniforme.

Omplim la mànega, la muntem i ja podem anar fent els dibuixos que desitgem a sobre de els galetes.

Un cop seques, les podem posar en bossetes, i lligar-les amb una cinta, i cargolar-les amb les tisores.

Consells, per evitar que la glassa s'assequi, pots posar a sobre un paper de cuina mullat.
Si no tens colorants i em coneixes, envia'm un mail, i amb potets petits t'en dono una mica. També els pots comprar a:
http://www.mundodelareposteria.es/shop/category-Category-33-language-esp-Colorantes.htm

Què vagi bé, i bones festes!

Pastís de formatge i xocolata blanca

Ingredients:
per la base:
galetes maria, uns 20
uns 150-200 grams de mantega.

pel pastís
200 de nata
300 de formatge per untar, tipus philadelphia
400 de xocolata blanca
5 fulls de gelatina neutra.


Procediment

Base:
Esmicolem les galetes fins que quedin en format farina. Una bona manera de fer-ho és posar les galetes dins d'una bossa de plàstic, i aixafar-la amb un rodet.
Desfem la mantega al microones fins que queda líquida.
Barregem la mantega i les galetes, i ho posem ben pla a la part inferior del que serà el pastís, de manera que serà la base.
Ho posem unes quantes hores a la nevera, (millor el dia abans), la mantega endurirà la barreja i ens quedarà aquesta base molt dura.

Pastís:
Posem en aigua freda els fulls de gelatina, fins que es desfacin.
Barregem la nata i el formatge. Trossegem la xocolata i la posem al microones per desfer-la, i la barregem amb la nata i el formatge. Compte en desfer la xocolata, ja que si la deixem molta estona es cremarà, i no ho veurem perquè es comença a cremar per dins.
Agafem la gelatina, i la posem en un pot al foc, anem barrejant fins que queda líquida, i ho tirem a la barreja.
Un cop està tot homogeni, agafem la base de la nevera, i ho col·loquem a sobre. Ho tornem a col·locar a la nevera, i esperem unes hores.

Aquest pastís és molt senzill i molt bo, però hem de saber preveure quan el volem acabat, ja que no es pot fer en un matí!

Bon profit!

Galetes de Nadal sense colorants

Ingredients:
Per a fer la massa:
500 grs de farina de força
100 grs de sucre glass
100 cc de llet
250 mantega pomada (que no està dura)

per a pintar-les
canyella mòlta
rovells d'ou
sucre glass

per a fer les bosses
Bosses de cel·lofana de 10 cm x 15 cm 
el cordill, ràfia vella

material:
Corró
fustes de 5 mm de gruix
motlles petits de figures, jo he utilitzat un arbre de Nadal, una estrella, un floc de neu i una campana.
pinzell

Fem les galetes:
Barregem els ingredients i fem la pasta, si ho fem a mà, primer barregem la mantega i la farina, i hi afegim la llet i el sucre, fins que deixa d'enganxar.

Si ens quedés una mica massa tova, la posem una estona a la nevera, que endurirà la mantega que hi porta, però compte, que si ens despistem pot quedar com una pedra.

Disposem les fustes i el corró com a la imatge següent:

Posem una mica de farina escampada, agafem un tros de la pasta i l'aplanem. La fusta ens ha de servir perquè quedin totes del mateix gruix.

Anem fent les formes, i posant a una safata del forn amb paper de forn a sobre:

En aquesta imatge veiem el que queda, que reaprofitarem en la propera escampada de pasta.

A continuació, agafem un ou, separem la clara, i batem el rovell, i hi afegim una mica de sucre glass i canyella. Amb aquesta barreja pintem la part superior i els laterals que poguem de els galetes.

Un cop preparades, les posem al forn que haurem precalentat a 180º, uns 18 minuts.

I ja estan:

per presentar-les queden molt elegant les bossetes de cel·lofana: 

Què vagi bé, i bones festes!

Pastís de xampinyons i ceba

Ingredients:
1 full de pasta de full, de les què venen al super.
formatge d'untar light, uns 150 grams
1 ceba
2 pots de xampinyons trossejats
3 ous.

Procés
Batem els ous, i hi afegim el formatge.
Fregim la ceba a trossets.
Barregem el sous i el formatge, amb els xampinyons, i la ceba.
Estenem la pasta de full al recipient que ha d'anar al forn, dins hi tirem la barreja, i  a sobre hi podem tires de formatges en lonxes, millor light.
30 minuts als forn a uns 200º.

Bon profit!