Ingredients
- Un talll de vedella d'1 quilo aproximadament.
- Sal i pebre
- Oli
- All, branques de romaní i orenga
Procés
Pintem la safata del forn amb l'oli. Salpebrem una part del tall i ho posem a dins de la font, de forma que quedi a sota.
A sobre ho salpebrem, i hi posem l'all, les fulles de romaní i l'orenga triturat per sobre la peça de carn.
Al forn a uns 200 graus uns 30 minuts
Ingredients:
Una pasta de full
Formatge per untar, jo he fet una barreja de philadelphia i mascarpone
Pebrot vermell escalivat
Pinyons
Un rovell d'ou
Procés:
Marquem i tallem rodones a la pasta de full, ho podem fer amb un got. Premem fort i ja queda tallat.
Posem un full de forn a una safata del forn.
Posem la meitat de les rodones retallades.
barregem els formatges si n'hi hem posat més d'un.
Fem una muntanyeta al centre de cada rodona.
Hi posem escalivada, rodejant la muntanyeta i deixant marge per a poder-se enganxar.
Hi posem uns quants pinyons.
Ho tapem amb les rodones sobrants. Enganxem els laterals per evitar que surti res.
Ho pintem amb els rovells d'ou. Fem un forat al centre.
Uns 20 minuts al forn a 200º.
Ingredients
4 llesques de pa, Poden ser de dies anteriors.
4 talls de pernil salat (quan més bo, millor el resultat)
8 ous de quatlla
Parmesà ratllat
Orenga
Procés:
Torrem el pa.
A cada llesca i posem doblegat un tall de pernil.
Fem els ous de guatlla ferrats, amb poc oli. Els posem sobre de la llesca, a sobre el dormatge i una mica d'orenga.
Es serveix calent, sinó ho posem una mica al forn. Al microones no perquè la torrada es quedaria com un xiclet.
Ingredients:
Una llauna de musclos amb escabetx.
Una llauna de cloïses
Una terrina de philadelphia
Uns bastons
Unes torradetes
Procés:
Barregem amb el minipimer els musclos i dues cullerades grans del formatge. Si ho volem més espès hi posem més formatge, si ho volem menys hi afegim l'escabetx de la llauna.
Fem el mateix amb els cloïses
Ho presentem com la foto.
Ingredients:
Pel pastís;
2 paquets iguals de pasta fullada, de la mateixa forma, jo el vaig fer rodó
Ametlles laminades o trossejades
ou
sucre, millor fi
Per l'emplenat
Opció A: Nocilla o nutela
Opció B: Crema catalana
- mig litre de llet
- una llimona (la pell)
- una branca de canyela
- 3 rovells d'ou
- 50gr de maizena
- 10 gr de mantega
- 125 gr de sucre
Procés;
Crema catalana
Escalfem en un cassó 3/4 parts de la llet (ho mesurem a ull), amb la pela de llimona i la branca de canela, no ha de bullir
En una altre recipient batem els 3 rovells dels ous, la llet que sobra i la maizena.
Esperem que la llet estigui calenta sense bullir (quan treu fum), i hi afegim la barreja. Remenem fins que quedi espes.
Per a fer el pastís
Posem sense allargar una de les dues pastes de full, l'emplenem amb una espàtula deixant les vores lliures, ho emplenem, ja sigui amb nocilla o crema catalana, ho tapem amb l'altra pasta. Hi escampem els trossos d'ametlla, ho pintem amb un rovell d'ou i hi tirem el sucre per sobre.
Dobleguem la pasta de sota amb la de sobre, sense deixar forats.
Foradem pel mig amb una forquilla per evitar que s'infli massa.
Uns 35-40 minuts al forn a 200º i ja està
Es pot servir fred
Ingredients:
per la salsa
Una llauna d'escopinyes
Formatge d'untar, tipus Philadelphia (si voleu light)
per l'acompanyament
patates fregides, ondulades queda molt bé
bastonets, .... integral si ho volem una mica de règim
Procés
En un recipient de minipimer hi posem les escopinyes i el formatge, i anem afegint el suc de les escopinyes segons la textura desitjada.
I ho batem.
Molt resulton!
Ingredients
2 rovells d'ou
4 clars d'ou
100 cl de llet,
una branca de canella
100 grams de farina integral
2 cullerades d'estèvia
1 pot de melmelada de fruits del bosc
margarina per untar el paper del forn
Procés
Bullim la llet amb la branca de canyella, mentrestant batem els dos rovells amb l'estèvia.
Després ho barregem amb la llet bullida i la farina.
Per una altra banda muntem a punt de neu les clares.
Ho barregem tot, amb compte de no desfer les clares.
Untem un paper de forn amb la margarina, i escampem la barreja.
Al forn uns 12-15 minuts a 200 graus.
Un cop ja té color, ho retirem i ho posem amb el mateix paper sobre el marbre, ho tapem amb un drap net, així no perd l'elasticitat mentre es refreda.
Un cop fred, hi untem tota la melmelada i ho cargolem.
I ja està.
