Crema de carbassó i mandonguilles

Per fer la crema, bullim patates, carbassó, i ho batem amb crema de llet.
Les mandonguilles de vedella, arrebossades de farina de galeta i fetes amb sofregit de tomàquet i brou, amb una mica de farina per espessir.

Sípia amb vi negre

Ingredients

2 Sípies per persona

Ceba

Vi negre

Tomàquet triturat

Procés

Tallem la ceba juliana, i la posem en una cassola, amb un mica d'oli.

Quan ja està rossa, hi afegim la sípia trossejada, a foc fort durant 5 minuts, després, li tirem el vi, i salpebrem, i a foc lent durant una bona estona.

I ja està

Bon profit

Espaguetis i botifarra

Els espaguetis són bullits i prou per poder-se escalfar amb el microones.
La botifarra està esparracada, i trossejada, i fregida amb all i julivert picat.
A la carmanyola he posat també l'oli.

Macarró de carn amb bolets i salsa de castanyes amb mel

Ingredients:
Per a fer el macarró de carn:
200 grs de carn picada de pollastres
200 grs de carn picada de vedella
200 grs de carn picada de porc.
Un ou i farina de galeta.

la resta:
Uns quants xampinyons
1 ceba
4 grills d'all
1 tomàquet madur
1 litre de brou
farina

unes quantes castanyes dures
mel

Procés:
Primer podem fer la salsa:
fem bullir les castanyes amb aigua fins que quedin toves, un cop toves, les colem reservant el líquid i ho posem al pot del minipimer, hi afegim mel, i també el suc que hem colat, només una mica, per a poder-ho batre bé.
reservem aquesta salsa.

Batem l'ou, hi posem farina de galeta, i ho barregem, després hi afegim tota la carn picada. hi anem tirant sal i pebre al gust.Que quedi ben barrejat, i fem el macarró a dins de la cassola on el posarem, l'anem prement bé per tal de treure l'aire i fer-lo més consistent.
Un cop creiem que ja està prou consistent, l'arrebossem amb més farina de galeta, i hi tirem a la cossola una mica d'oli, encenem el fogó i l'anem girant perquè quedi fet de fora.

Després afegim ala cassola, el brou, els grills d'all, la ceba pelada i trencada i el tomàquet a trossos. netegem els bolets i també els hi afegim.

Ho posem una 45 minuts al forn, als 20-25 minuts hi tirem una mica de conyac.

Un cop acabat, separem la carn i els bolets,  colem el líquid i en un pot posem aquest líquid, amb la salsa, i una mica de farina per espessir. un cop bulli ja ho podem tornar a la carn.

Bon profit

conill amb mongetes

Conill a l'ajillo amb mongeta tendra bullida

Muffins salats

Muffins de mascarpone i nous
Muffins d'olivada i philadelphia
Muffins de verat

(Aquests muffins atipen molt, podrien dir que 3 equivalen a un bon dinar)

Per a fer 18 muffins, 3 de cada:

Ingredients:
5 ous
mig got d'oli una mica generós
1/2 quilo de farina
2 iogurts, millors grecs
1 sobre de llevat royal
-----
250 grams de mascarpone
un bon grapat de nous
-----
200 grs de philadelphia
150 grs d'olivada
----
una llauna de verat (caballa en castellà)

Procediment

Es barreja tot; ous, oli, farina, iogurts i llevat, fins que queda una massa homogènia. la repartim en tres bols.
La massa del primer bol la barregem  amb el mascarpone i les nous ben trinxades.
La massa del segon bol amb l'olivada i el formatge
I el tercer bol amb el verat.

Posem la massa dins esl papers de magdalenes o qualsevol altre recipient similar.
Uns 20 minuts al forn a 180º, però anem mirant que no es cremin.

I ja està
Bon profit

Orada amb cigrons

La orada al vapor i els cigrons són de pot.