Pollastre i beixamel gratinat

Ingredients:
Restes de pollastre a l'ast o rostit
2 cebes de Figueres
2 culleres soperes de mantega
10 culleres soperes de farina
1 litre de llet
Formatge ratllat

Procés:
Pelem la ceba i la tallem en juliana. Posem la ceba amb oli a una paella al foc, trossegem el pollastre, i quan la ceba estigui una mica feta hi afegim el pollastre, ho remenem bé. Ho traiem del foc i amb una picadora ho fem miques.
En un pot posem la mantega, la desfem al foc, i hi posem la farina, ho remenem bé, i hi afegim la llet. Ho anem remenant fins que quedi amb format de beixamel. Hi afegim el pollastre i la ceba, fins que faci xup, xup.
Ho posem en un safata pel forn, hi tirem formatge per sobre i ho gratinem durant uns minuts, quan comenci a enfosquir-se el formatge, ja estarà

Bon profit!

Pastís de verdures circular

Ingredients
Un full de pasta brisa
2 ous
300 grllet evaporada
200 grformatge per untar desnatat
verdures vàries; carbassó, carbassa, pastanaga, albergínia, pebrot escalivat, ...

Procés:
Preescalfem el forn a 180 graus
Hi posem la pasta brisa degudament col·locada en un motlle i punxada per evitar que se'ns infli, durant uns 10 minuts.
Mentrestant batem els ous i hi afegim la llet evaporada, i el formatge, fins que quedi una pasta homogènia.
Tallem a tires les diferents verdures, aprofitant les pells per a donar color al pastís, degudament rentades. Bullim les verdures uns 15 minuts
Tirem la crema a dins d ela pasta brisa, després anem col·locant en molt de compte els verdures de forma concèntrica, i ho posem al forn, entre 40 i 60 minuts, hem d'anar mirant que els ous quallin.

Bon profit!

Pastís de mozzarella i xerris

Ingredients:
1 full de pasta brisa rodona
400 grams de mozzarella a rodanxes
1 caixeta de tomàquets xerris
farigola en pols
oli d'oliva i sal

Procés:
Preescalfem  el forn a uns 180º. Posem la pasta en el seu motlle, la punxem perquè no s'infli, i la deixem al forn uns 10 minuts.
Mentrestant en una altra font posem els tomàquets tallats a rodanxes, ho amanim amb oli d'oliva, sal i farigola. 
Traiem la pasta del forn i hi posem una 15 minuts els tomàquets.
Mentrestant posem al mig de la pasta omplin tot el fons i fem els pisos que faci falta.
Un cop acabats els tomàquets, els anem posant  a sobre de la mozzarella, un cop tots col·locats, ho tornem a posar al forn uns 15 minuts. Quan ho treiem, que la mozzarella estarà molt desfeta, amb algun estri pla enfonsem una mica els tomàquets perquè hi quedin ben enganxats.

Bon profit!

Pastís de formatge, carbassó i pinyons

Ingredients:
Un full de pasta de full
3 ous
1 terrina de formatge de 200 grs.
4 carbassons
100 grs de pinyons.

Procés
Tallem els carbassons a rodanxes, i els posem a bullir.
passem els pinyons per la paella amb una mica d'oli, poca estona que es cremen.
Batem els ous i ho barregem amb el formatge
Posem la pasta de full a sota del motlle, l'omplim amb els ous i formatge, hi tirem els carbassons bullits després de colar-los, i finalment els pinyons a sobre. Si hi ha sobre de la pasta de full ho tapem
30 minuts al forn a 180º

Bon profit!

Botifarra amb patates

Ingredients:
3-4 botifarres
patates fregides congelades
farina
brou fet
vi blanc

Procés:
Posem les botifarres dins la xef, hi tirem les patates, una cullerada de farina, i ho ofeguem amb el brou, i un bon raig de vi blanc.
Programa oven i mitja hora.

Bon profit

Hamburgueses embolicades

Ingredients
hamburgueses, poden ser de pollastre, de vedella, ...
pasta de full

Procés:
S'emboliquen les hamburgueses amb la pasta de full, s'hi fa un forat, i 20 minuts programa OVEN. Jo n'he posat 3.

Bon profit

Confit de costella de porc confitada

Ingredients

Confit de costella confitada (la venen a l'àrea de Guisona)

4 patates

Oli

brou

Procés:

Posem a la xefomàtic els confits, cada bossa hi ha dos peces, i per anar bé, cada persona menjarà dos peces, sempre pot ser la meitat, pelem les patates i les tallem a daus molt petits,  les tirem a la xef.

Hi posem oli, hi afegim el brou, que quedi mig ofegat, i 30 minuts amb el programa sopa.

Bon profit!!