Coca de verdura d'En Jordi de la Rectoria

Ingredients
1 tassa cafè oli
1 tassa cafè aigua
3/4 pastilleta llevat fresc
Sal

Farina de força

La verdura pot ser la que tinguem, jo he posat, pebrot i albergínia escalivada trossejada, trossets de formatge philadelphia i orenga

Procés

Amassem l'oli, l'aigua i la pastilleta de llevat amb un polsim de sal.

Quan està ben barrejat cal anar afegint de farina de força fins que no enganxi.
 

Ho emboliquem  amb un drap de cuina i ho deixem dins d'un lloc tancat, per exemple una olla amb tapa.

Uns 30 minuts
La massa ha d'haver pujat bastant.

Sobre paper de forn. Raig oli. Amb la ma s'estira la massa. Al forn punxat. 5 minuts, a 200 º

Repartim la verdura per sobre i ho tornem a posar al forn, uns 25 minuts, però cal anar mirant no fos que es cremi.

Pastís de la Marta de Nevà

Ingredients
2 paquets de maria dorada
100 gr mantega
Xorro llet
4 ous
750 gr de llet condensada. Un pot
2 llimones. El suc.

Procés
Triturem les galetes fins que queda pols
Desfem la mantega al microones.
Barregem la mantega desfeta amb les galetes i el xorro de llet. 

Queda una pasta com plastilina per poder-la estirar.
Fem una mica piscineta.

Barregem els 4 ous, la llet i el suc de 2 llimones.
Ho batem.

Tirem aquesta barreja a dins de la piscineta de galetes. Mirem que quedi ben repartit.

Uns 25 minuts al forn, a uns 200º.

Pollastre arrebossat amb coco

Ingredients:
Pit de pollastre tallat a filets
un ou
farina d'arrebossar
coco ratllat

Procés
Batem l'ou en un plat
En un altre, posem la farina i el coco a parts iguals ben remenat. Anem passant els filets per l'ou i per la farina, i després els fregim.
Si no volem que quedin gaire oliosos, posem un paper de cuina a sota perquè xupi l'oli.

Cigrons amb coco

Ingredients:
Un pot de cigrons fets
farina d'arrebossar
coco ratllat

Procés
Es posen els cigrons en una paella, i s'hi tira la resta, quan està tot calent ja està llest per servir

Pastís d'ametlla i plàtan

Ingredients:
1 Full de pasta de full.
3 plàtans

100 grams de mantega tova (pomada, més de 10 hores fora la nevera, sinó la trossegeu)
100 grams de sucre, millor fi
100 grams d'ametlla en pols
100 grams de farina
Un bo raig de rom blanc
Un ou batut.
Un altre ou batut per enganxar la pasta de full.

Procés:
Preparem la crema, barregem; un ou batut, la mantega, el sucre i l'ametlla ratllada en la batedora elèctrica.
Després hi afegim la farina, i ho barregem fins que quedi homogeni, ho reservem.

Preparem la pasta de full, l'estirem, fem un rectangle, retallem tires per a fer vores, com si féssim una piscina, enganxem les tires amb l'altre ou batut.

Foradem una mica la pasta de full perquè no s'infli massa i hi posem la crema ben escampada, una bona manera és posar-ho en una mànega pastissera amb el número 10 de boquilla i anar fent ziga-zagues. També es pot fer amb una espàtula untant la crema.

Després pelem els plàtans, els tallem a rodanxes força primes. I els anem posant a sobre de pastís.

Preparem el forn a 180-200 graus amb ventilador dalt i baix (pastís).

En uns 25 minuts ja estarà, però anem mirant, quan la pasta de full quedi de color ja estarà.

Pastís de poma

Ingredients:
1 Full de pasta de full.
3 pomes golden
una llimona
100 grams de mantega tova (pomada, més de 10 hores fora la nevera, sinó la trossegeu)
100 grams de sucre, millor fi
100 grams d'ametlla en pols
100 grams de farina
Un bo raig de rom blanc
Un ou batut.
Un altre ou batut per enganxar la pasta de full.

Procés:
Preparem la crema, barregem; un ou batut, la mantega, el sucre i l'ametlla ratllada en la batedora elèctrica.
Després hi afegim la farina, i ho barregem fins que quedi homogeni, ho reservem.

Preparem la pasta de full, l'estirem, fem un rectangle, retallem tires per a fer vores, com si féssim una piscina, enganxem les tires amb l'altre ou batut.

Foradem una mica la pasta de full perquè no s'infli massa i hi posem la crema ben escampada, una bona manera és posar-ho en una mànega pastissera amb el número 10 de boquilla i anar fent ziga-zagues.

Després pelem les pomes, les suquem amb la llimona per evitar que es rovellin i així mantingin el color. les partim per la meitat, i anem tallant mitges llunes ben fines. I les anem posant a sobre de pastís.

Preparem el forn a 180-200 graus amb ventilador dalt i baix (pastís).

En uns 15 minuts ja estarà, però anem mirant, quan la pasta de full quedi de color ja estarà.

Vol au vents amb cabra i melmelada

Ingredients
4 Vol au vents grandets (4 cm de diàmettre aprox)
Un tros de formatge de cabra
Melmelada de maduixa

Procediment
Es barreja el formatge amb la melmelada, s'omplen els vol au vents. 30 segons al microones i llestos.