Quadrats de llavors

Ingredients:
4 cullerades de pipes carbassa
4 cullerades de pipes gira-sol
4 cullerades de flocs de civada
4 cullerades de sègol
4 cullerades de coco ratllat
4 cullerades d'arròs inflat
5 cullerades de xarop de poma o similar
8 fulls de gelatina

Procés:
Posem els fulls de gelatina en remull en un bol d'aigua freda
En una paella sense oli, hi posem totes els pipes i el sègol, per torrar-ho una mica, després hi afegim la resta, un minut remenant i apaguem el foc.
Posem la gelatina desfeta en un pot petit, i l'escalfem fins que sigui líquid, i la tirem a la barreja

Preparem una safata millor de silicona
Hi tirem la barreja, i amb l'ajut d'una cullera, estirem la massa:

La deixem refredar dues hores a la nevara, que quedarà força dura, i la tallem fent els formes que desitgem.

Bon profit!

Recepta apresa als tallers de la Josefina Llargués 

Pa de pessic ecològic

Ingredients:

3 ous ecològics
un iogurt ecològic
100 cl d'oli d'oliva verge
170 grs de farina integral d'espelta o similar
2 sobres de llevat
250 grams de fruita dessecada (ho acostumen a vendre als llocs de fruits secs)
sègol (en castellà centeno)

Procés:

Batem els ous, fins que augmentin una mica de volum, després hi afegim el iogurt i l'oli.
Hi afegim la fruita, i amb el minipimer, fem una pasta homogènia, després hi afegim el llevat i la farina.
Finalment hi posem una mica de sègol.

Escalfem el forn a uns 180-200 graus

En el recipient que ha d'anar el forn hi posem oli, untem bé la superfície, i hi escampem una mica de sègol, quedarà a sobre quan el girem un cop fet.
Hi posem la pasta.

45 minuts al forn i ja estarà, per comprovar-ho, el punxem a veure si surt net el punxó.

Recepta apresa als tallers de la Josefina Llargués 

Peres dolces

Ingredients:

5 peres conferència

xarop de poma

aigua

una llimona

canyella en pols

Procés:

Pelem les peres, les tallem a quarts i li traiem el cor.

Les posem a una cassola amb un dit d'aigua, hi tirem la mateixa quantitat de xarop. Hi afegim la canyella i una pela de llimona.

Deixem que faci xup-xup durant 10 minuts, les peres quedaran toves, ho anem remenant.

I ja està

Per a la presentació es poden intercalar en una safata, amb la pela de llimona a sobre per decorar.

Recepta apresa als tallers de la Josefina Llargués 

Coca de nata

Ingredients:
5 ous (de fet només els clares)
150 grs de sucre glacé
un raig de vi blanc
vainilla ensucrada
2 cullerades de maizena
més sucre fi per a treballar.
Nata per muntar i sucre per la nata

Procés:
Muntem els clares amb la batedora elèctrica fins que quedin força fermes. Hi afegim el sucre sense deixar de batre, després hi posem la maizena, una culleradeta de vainilla i el raig generós de vi blanc.

Engeguem el forn a uns 160º

A al safata del forn hi posem un paper de forn amb una mica de mantega per evitar que s'enganxi.
Repartim la pasta el més uniformement que sigui possible, i ho posem al forn uns 60 minuts.

Mentrestant muntem la nata, la quantitat a gust, i un cop muntada hi tirem el sucre que desitgem.

Quan ho traiem del forn, esperem que es refredi, ho posem en una safata, i hi escampem la nata per sobre.

Què molt bo, i si se serveix aviat, queda cruixent, però sinó també és molt bo!

Truita embolicada i bolets

Són le struites embolicades explicades en una altra entrada i xampinyons fregits amb poc oli.

Truites embolicades

Ingredients
per cada rotllet:
1 ou
2 talls ben fins de pernil salat
formatge per untar, millor light

Per anar bé, són 2 rotllos per persona.

Procés:
batem l'ou, i fem un truita rodona ben prima.
Un cop feta, esperem que es refredi, l'untem amb el formatge i la tapem amb el pernil. Després la cargolem

Bon profit

LLobarro amb bolets

Els bolets són xampinyons.
Està cuinat tot junt al vapor