Pa

Ingredients:
250 ml d'aigua tèbia
1 pastilla de llevat fresc
500 gr de farina, millor de força
1 culleradeta de sucre
2 cullaredetes de sal
15 ml d'oli d'oliva


Procediment
En un recipient hi posem l'aigua tèbia.
Hi afegim el llevat, la farina, el sucre, sal i l'oli.
Ho amasseu una bona estona, i després ho deixeu fermentar.
Feu la forma que vulgueu i hi feu uns talls.
Després agafeu una bossa de forn (aquestes que es diuen de asar), i pulveritzeu oli per totes les parets interiors.
Poseu la massa al mig, i tanqueu la bossa.
Al forn uns 40 minuts a 180º

I ja està

Gofres

 Ingredients, (per 3 o 4 gofres):

• 1 ou
• 100 ml de llet sencera
• 125 grams de farina
• 100 grams sucre
• una miqueta de canyella en pols
• 60 grams de mantega
• Un sobre de llevat

Procediment:
Batem l'ou ben batut, que quedi ben homogeni. Ho afegim la llet i la farina.
Desfem la mantega i la barregem.
I hi afegim el sobre de llevat i la mica de canyella.
El sucre al final, si és perlat millor, sinó el podem posar amb una mica d'aigua i així queda agrumollat.

Ho anem posant a la gofrera, primer hi passem una mica de mantega perquè no s'enganxi., i quan estigui una mica marró el triem. I així fins que s'acabi la pasta.

Galetes seques de la mare de la Mercè – Petits somnis

Ingredients:

½ Kg de farina

¼ Kg de sucre

1 cullerada sopera de llavor de comi

 ¼ Kg de pipes

1 llimona

¼ de litre d’aigua

1 sobre de llevat

100 cl d’oli

Procés

Posar en un recipient la farina, el sucre i el llevat.

Barrejar-ho tot.

Barrejar el suc de la llimona,la ratlladura de la llimona l’aigua i l’oli en un altra recipient

Tirar aquest líquid en el recipient de la farina, el sucre i el llevat i barrejar-ho molt bé. 

Primer amb una espàtula i després a mà. Queda una massa i cal valorar si necessita una miqueta més d’aigua.

Posar les pipes i el comí i amassar bé.

Preparem una safata de forn, amb paper pintat amb oli, perquè no s'enganxen.

Escalfem el forn.

Si volem galetes cruixents, estirem la pasta amb un corró i fem rectangles, els posem al forn uns 12-15 minuts a 180ª.

Si h volem en forma de panets petits, anem agafant una quantitat de pasta amb una cullera, fem un bola i la posem a sobre de la safata. I al forn.

Podem triar, fer com pnets petits, que fare

Hummus bel Labhne (hummus amb carn) amb pa sirià

Ingredients:

Per l'hummus

• Mig quilo de cigrons fets, millor de botiga que de pot, porten menys conservants i són més bons. 
• 2 grills d'all.
• Una llimona
• Pebre negra
• Pebre vermella dolça
• Comí

Per la carn

• Mig quilo de carn tallada a filets prims
• Una ceba

Pel pa

• Mig quilo de farina de força
• Un got d'aigua tèbia.
• Una pastilla de llevat fresc
• Una cullerada d'oli d'oliva
• Sucre

Procediment:

Hummus:
A la batedora hi posem els cigrons, els alls ben pelats i triturats, el suc de la llimona, una mica de sal i les espècies, segons el nostre gust. Ho batem bé. Si queda massa dens hi podem afegir una mica d'aigua. Ho posem en la safata de servir fent com una piscineta. Tot aixafat amb els laterals més alts.

La carn:
Tallem a trossos la ceba. I la carn també a trossos petits. Si l'agafem picada, queda massa petit.
Fregim la ceba, al cap d'una estona hi afegim la carn. Anem remenant per assegurar-nos de què queda tot fet. Ho salem una mica.
Un cop feta la carn, la colem i ho posem al mig de la pisceneta de la safata de servir. Hi tirem pebre vermella i comí per sobre, en plan estètic.

El pa
En un bol hi posem el llevat esmicolat, una mica de l'aigua tèbia i una cullerada de sucre. Ho barregem bé. I ho deixem uns 5 minuts. després hi afegim la farina i l'aigua que queda, i també hi tirem un raig d'oli. Ho amassem bé. Si fa falta hi afegim aigua, sempre tèbia.
Un cop homogènia tota la pasta amb un corró ho aplanem sobre del marbre i ho tapem, ho deixem una mitja hora o més, per tal de què el llevat pugi.
Després ho tallem, en trossos que pesin igual, uns 50 grs cada un. Fem boles i les aplanem. 
A una safata de forn, hi posem el paper de forn i oli perquè no s'enganxin. I hi anem posant les rodones planes.
 Escalfem el forn a 250º. Un cop calent hi posem la safata. 
Perquè no s'infli cada 2 o 3 minuts cal punxar les rodones. En uns 15 minuts ja està.
Bon profit!

Bunyols de vent

Ingredients
1/4 litre de llet sencera
125 grams de mantega
150 grams de farina, de força millor
3 ous
un got d'anís
Sucre

Procediment.
En un pot posem la llet i la mantega, al foc. 
Quan s'hagi desfet la mantega, hi tirem la farina. Ho barregem bé i ho remenem. Quan quedi una pasta gairebé sòlida, apaguem el foc.
Batem els 3 ous i els afegim a la barreja.

En una cassola hi posem oli, i anem fent boletes amb la pasta. Les anem fregint a foc fort.
Després ho colem per treure l'oli.
En un bol hi posem l'anís, i sense que es refredin passem les boles per 'anís i després ho arrebossem amb el sucre.