Ingredients:
1 paquet de pasta brissa
1 branca de canyella
1/4 de litre de llet
La pell d'una llimona
Dos rovells d'ou per remenar i un altre per la decoració final
70 grams de sucre
25 grams de farina de blat de moro (maizena)
sucre glaç
ametlla en pols
Procés
En un pot posarem casi tota la llet, amb la pela de llimona i la branca de canyella, a foc mig.
Mentrestant en un bol barregem els rovells d'ou, la llet que ha quedat, el sucre i la farina de blat de moro.
Un cop la llet fumeja sense bullir, traiem la llimona i la branca de canyella i hi afegim la barreja.
Ho remenem fins que quedi ben espès.
Amb una tasseta fem rodones a la pasta brissa.
Posem la meitat de les rodones a una safata pel forn, millor sobre un paper de forn.
Amb l'ajut d'una cullera, posem una mica de crema a cada rodona, i les anem tapant i sellant els costats perquè no surti la crema.
Barregem el rovell d'ou restant amb la ametlal en pols, i ho anem posant a sobre de cada un dels paquetes. Al final escampem sucre glaç per sobre.
15 minuts al forn a 200º.
Ingredients:
2 alvocats
2 iogurts naturals
un bon raig de llimona
1 grill d'all
nous
panses
fulles de julivert
Procediment:
Pelem els alvocats, i fem llesques, compte amb el pinyol. Cobrim la part inferior de la safata.
Barregem el iogurt amb l'all ben picat i el suc de la llimona. Ho cobrim de manera que no es vegi l'advocat. Hi escampem les nous i panses i ho decorem amb el julivert
JÚLIA
Ingredients:
Un pot de cigrons cuits
Una ceba
Una safata de xampinyons laminats
Pa ratllat
Procediment
Caramelitzem la ceba en una paella amb un raig d'oli, després hi afegim els xampinyons i el pa ratllat, al final hi posem els cigrons, ho escalfem una mica i ja està.
CARLES
Igual però sense la ceba, a en Carles no li agrada la ceba
Ingredients:
Per la coca:
Mig got d'aigu
Mig got d'oli
Un pesic de sal
Farina (mig quilogram aproximadament)
Una pastilla de llevat fresc
Sucre fi
Per la cobertura
100 grams de mantegaç
400 cl de llet natural
Una cullerada generosa de farina
Nou moscada
Un paquetet de bacon tallat
Un paquetet de pernil salat tallat
Uns 60 grams de pinyons
Formatge ratllat
Procediment
Per a fer la coca, baeegem l'aigua, l'oli i el llevat esmicolat amb el pessic de sal. Després hi anem afegim farina fins que no enganxi. Això ho podem fer amb la batedora elèctrica, primer amb les barilles de montar i després amb les d'amassar.
Seguidament ho posem a sobre de la safata a forn ben estès, si és possible a sobre d'un full de forn, ho tapem amb film transparent i ho deixem uns 30 minuts. Després amb els mans ho acabem de repartir de forma homogènia i traiem el film A sobre hi escampem una petita capa de sucre. Al form a 200 graus uns 20 minuts.
Per la pasta de sobre:
En una safata hi posem el bacon, sense oli ni res, ho escalfem i quan ja està apaguem el foc i hi tirem el pernil i els pinyons. Ho revervem.
En un pot fem beixamel. Hi posem la mantega, i al foc, un cop desfeta hi tirem la cullerada de farina, ho barregem bé. Al cap d'una estona hi afegim la llet, i anem remenant fins que queda força dens, al final hi afegim una mica de nou moscada.
Barregem la beixamel amb el bacon, i ho escampem per sobre la coca un cop treta del forn. A sobre hi posem el formatge i ho gratinem uns 15 segons vigilant que no se'ns cremi.
