Ingredients:
4 o 5 pastanagues
Una llauna de tomàquet triturat (sense fregir), si voleu matar l'acidesa del tomàquet és bo barrejar-lo amb una mica de mel.
Una cullerada de mascarpone
Una bosseta de mozzarella de búfala (diuen que és la que porta menys greix)
Rosinyols
Gírgoles
Xampinyons
Orenga
Un ou batut
Mantega per untar
Procediment:
Per a fer la pasta de sota:
Pelem les pastanagues i amb l'ajut del minipimer o thermomix, les triturem fins a semblar gairebé farina.
Barregem l'ou batut, la cullerada de mascarpone i la pasta de pastanaga.
Posem a la safata del forn un paper de forn untat lleugerament amb mantega.
Hi posem la pasta i l'escampem per aconseguir el mateix gruix i la forma desitjada, rectangular o rodona.
Ho posem al forn, sobre i sota, a uns 200º uns 20 minuts. Ho traiem i ho reservem.
Pel guarniment:
Rentem els bolets, els trenquem una mica i els fregim amb poc oli fins que estiguin cuits.
Muntatge:
Sobre de la pasta, hi escampem una capa fina del tomàquet, tallem a rodanxes la mozzarella, i les repartim de forma geomètrica.
Escampem els bolets, i finalment, ho espolsem una mica amb l'orenga.
Finalment ho posem uns 10 minuts més al forn.
I ja està
A continuació flams de nata, per assaborir els autèntics us aconsello anar a cal Trill, al poble de Planoles, molt a prop de Ribes de Fresser.
Ingredients:
8 rovells
4 ous
230 grams de aigua
1 litre de nata (35% de greix)
1 litre de nata muntada
I branca de canyella i una llimona
Vainilla ensucrada
Sucre líquid
Procediment:
Batem els 8 rovells amb els 4 ous, quan quedi homogeni, hi afegim el sucre i dues cullerades de vainilla ensucrada.
En un cassó hi posem el litre de nata líquida, amb la branca de canyella i una mica de pell de llimona.
Quan treu fum però encara no bull, ho retirem i ho afegim amb colador als ous.
A les flameres, unes 10, hi posem el sucre líquid, al fons i les acabem d'emplenar amb la barreja.
En un bany maria ho posem al forn només la part inferior una hora o més, fins que ja estiguin.
Després a la envera unes quantes hores
Ho servim amb nata muntada i ja està
Ingredients (4 persones)
8 hamburgueses de pollastre de 100 grams
crema de xampinyons (la del Bonpreu és boníssima)
Una zafata de xampinyons laminats
Oli, sal i prebre
Procediment:
Untem amb oli les hamburgueses i les posem al forn en una safata gran.
Al cap d'una estona les girem.
Mentrestant fregim els xampinyons sense gaire oli, fins que estiguin marronets.
Posem a la safata del forn la salsa i xampinyons barrejats.
5 minuts i ho traiem. Ho salpebrem. I ja està.
