per la vedella:
1 tros de vedella lligada, això hio fan a la mateixa botiga. De quilo, quilo i mig, ... segons quants siguem a menjar.
alls, ceba, tomàquet
100 grs d emantega aprox
4 branques de romaní fresc
Conyac
per la salsa
Una patata
1 pot de nata líquida
6 branquesa de romaní fresc
4 cullerades grans i plenes de mel, millor la de pagès
Procés
Primer fregim tots els laterals de la vedella en una paella
A una safata del forn hi posem un paper de forn (ens costarà menys de rentar), a sobre la meitat de la mantega trossejada, duesbranques de romaní.
Salpebrem la vedella per un costat, ho posem a sobre la safata, també hi afegim la ceba trossejada, 5 grills d'all sense pelar, un tomàquet estripat amb les mans. Ho salpebrem per l'altre costat
Ho posem al forn a uns 200 graus, al cap d'uns 20 minuts li donem la volta, i li tirem un bon raig de conyac. També li tirem un raig d'oli. i uns 20 minuts més al forn.
Salsa
Bullim la patata.
barregem la mel, la nata, i les branques de romaní al minipimer. Ho pasem pel colador xinès, per tal de treure els trossos de romaní que no són agradables de trobar a la boca. Després hi afegim la patata i ho tornem a passar pel minipimer.
Presentació.
En una safata de servir hi posem la vedella feta i per sobre li tirem la salsa
