Clara d'ou i orenga (proposta de la Maira)

 

Ingredients:

Clara d'ou

Orenga sec

Procediment:

Fem una truita o un remenat amb la clara i l'orenga.

També es pot fer amb altres herbes, com la civada.

Albergínies confitades

 

Ingredients:

Albergínies

Sucre líquid

Procediment

Tallem les albergínies com si fossin patates, les podem en aigua amb sal una estona, les esbandim bé.

Les fregim, i un cop fetes, traiem tot l'oli possible i hi posem el carament. Al cap d'una estona ja estan fetes.

Galtes de porc al forn

 

Ingredients

4 galtes

Patates

pastanagues

xampinyons

Branca de romaní

pastilla de brou de carn

Ceba tendra (o no)

Procediment

Posem les 4 galtes al forn, dins d'una cassola amb força oli. El forn a uns 200°.

Mentre es van coent, pelem les patates, i fem daus ben petits. Pelem i tallem les pastanagues a rodanxes primetes, rentem i tallem els xampinyons. I finalment a ceba.

A la cassola hi afegim un got d'aigua amb la pastilla de brou desfeta.

Girem les galtes.

I hi afegim tota la verdura tallada. 

Anem girant les galtes, al cap de 90 -120 minuts estan fetes.

Mouse de llimona

 Ingredients:

uns 300 gr. de llet condensada

1 sobre de gelatina en pols de llimona.

1 got petit de llet fresca.

2 llimones

2 iogurts naturals de la fageda (per a fer país)

Mig litre de nata per muntar.

Fulles de menta

Procediment:

Posem la gelatina en la llet freda, esperem una estoneta perquè s'estovi. En un bol, hi posem la llet condensada, i el suc de les 2 llimones.

En un pot escalfem la llet amb la gelatina, i ho afegim a la barreja anterior.

Després muntem la nata, i amb una espàtula ho barregem to, amb molt de compte per no perdre l'aire.

Ho podem tastar.

Ho repartim en bols de servir i ho posem al congelador. Ho traiem unes hores abans de servir.