Pastís de carbassó

Ingredients:

3 carabassons

3 ous

20 cl de llet evaporada

1 full de pasta fullada

Procés:

Esbandim els carbassons, els tallem a rodanxes i els posem dins del recipient, 20 minuts programa SOPA.

Separem els clares dels rovells, muntem les clares, després muntem la llet evaporada (cal que estigui inicialment freda), batem una mica els rovells. Ho barregem tot, traiem els carbassons, els colem i també ho afegim  ala barreja. Mirem de no perdre gaire aire, remenant amb compte.

Posem el full al fons del recipient net, fem de cassoleta, hi afegim la barreja, i amb el spuntes ho tapem. 40 minuts programa OVEN (FORN).

Perquè quedi bé, quan el traiem el girem.

Bon profit!

Pastís de gambes i porro

Ingredients:

300 grs de gambes, poden ser congelades

2 porros grans

3 ous

1 full de pasta de full

200 cl de llet evaporada

Procés

Esmicolem la part blanca dels porros, i els bullim fins que quedin tous.

Separem les 3 clares i les muntem a punt de neu.

Muntem la llet evaporada (per muntar-se bé ha d'estar freda)

Batem els 3 rovells.

Barregem les clares, la llet, els rovells, els porros, que haurem colat prèviament, i les gambes

Cobrim la part inferior del recipient amb la pasta de full, li tirem a dins tota la barreja.

Posem el programa OVEN (FORN) 40 minuts. Ja està està.

Bon profit

Pollastre amb carbassó

Ingredients

Un pollastre a octaus

2 carbassons

oli, vi blanc, caldo

una branqueta de romaní

Procés

Untem d'oli els 8 octaus, els posem al recipient

HI afegim el carbassó, net i tallat a rodanxes, ho salem tot, ho remanem

Hi posem la branqueta de romaní i 45 minuts programa STEAM

Bon profit!

Llobarro amb carbassó

Ingredients

2 llobarros sense espines, tallats per a la planxa

1 carbassó

vi blanc

romaní i farigola

Procés

Netegem el carbassó i el tallem a rodanxes, posem dins del recipient els llobarros, el carbassó, ho mig corim amb vi blanc, hi tirem fulles de farigola i romaní.

Programa OVEN (forn) 20 minuts. i ja està

Bon profit!

Musclos amb poma

Ingredients

1/2 Kg de musclos

2 pomes golden

Procés

netegem els musclos. Pelem les pomes, i les tallem a grills. Ho posem a la xef, programa CUINA RÀPIDA (Fast cook), 15 minuts. I ja està.

Bon profit

LLom amb ous

Ingredients

1kg de llom tallat a daus grans

oli

3 ous

vi blanc

caldo 

un raig de conyac

Procés

Posem oli al recipient, hi posem el llom, hi posem la sal, ho barregem bé, perquè tot quedi untat.

Hi afegim una mica de vi blanc i de caldo per tal que quedi cobert. I hi tirem les 3 ous, és igual si es trenca el rovell o no. 45 minuts programa STEM i ja està.

Bon profit!

LLonzes de porc amb menta i romaní

Ingredients

4 llonzes

menta, romaní

oli i sal

Procés:

Amb el minipimer batem una mica d'oli, el que permet poder fer anar la màquina, fulles de menta i de romaní, fins que faci com un emulsió. Després arrebossem les llonzes, i les posem dins del recipient. Hi afegim una mica més d'oli.

Programa STEAM, uns 15 minuts.

Bon profit!

Cavall amb peres

Ingredients

1,5 carn de cavall tallat a tacos

4 peres

vi blanc

caldo

farina

oli, sal, romaní, farigola

un raig de conyac

Procés:

Posem oli en el recipient, hi posem la carn, ho remenem perquè quedi empapat, aprofitem per salar-ho.

Pelem les peres, teriem el cor i les tallem a rodanxes primes. les afegim al recipient de la xef.

Tirem una mica de vi, després barregem el caldo amb la farina, quanta meś farina més espesa quedarà la salsa. Ho afegim al recipient, entre el vi i el caldo ha de quedar agirebé cobert.

Hi posem una branca de romaní i farigola, i un bon raig de conyac.

Ho tanquem, i 35 minuts amb el programa STEAM (CARN)

Vedella amb carbassó

Ingredients:

1 Kg de vedella tallada a daus de 2-3 cm

1 carbassó

caldo

oli, sal, i farina

Un raig de conyac

Farigola i romaní

Procés

Posem oli al recipient, hi posem els trossos de vedella, mirem que tot quedi mullat de l'oli donant-li voltes.

En una bol grandet hi posem el caldo (pot ser fet a casa, comprat fet o amb pastilles), 1/2 litre i farina, això serà per espessir, quanta més farina més espès. Ho remenem bé i ho tirem al recipient de la xef, si no queda cobert hi afegim una mica meś de caldo.

Tallem a rodanxes el carbassó i l'introduïm al recipient.

Després hi tirem sal, farigola,una branqueta de romaní i un raig de conyac. Ho tanquem i 40 minuts programa STEAM

Bon profit

Pollastre amb cols de Brusel·les

Ingredients

Un pollastre tallat a octaus

10-15 cols de Brusel·les

Vi blanc

Oli, sal, i pebre

Una mica de farigola  

Farina per espessir

Un raig de conyac

Procés.

Posem oli al fons del recipient, hi posem els octaus de pollastre, els remenem perquè tot quedi amb oli, hi tirem sal, pebre, i algunes fulles de farigola.

Hi afegim els cols. Ho ofeguem generosament amb vi blanc, li tirem farina per espessir, ho remenem i finalment hi tirem un raig de conyac.

Tanquem la xef, programa STEAM, 1 hora.

Bon profit

Cap de mort amb patates i castanyes

Ingredients:

800 gr de cap de mort de porc, carn tendra molt bona i sense nervis, tallada de daus grandets.

4 patates

2 grapats de castanyes seques

1 ceba

farina

una branca de romaní

vi blanc

brou (fet o de pastilla)

Procés

Posem les castanyes al recipient cobretes amb aigua, 30 minuts programa SOPA. Traiem l'aigua i els castanyes, ho buidem.

Hi posem oli cobrint tot el fons, hi tirem tota la carn, ho salem, ho barregem perquè es dori tot.

Ho cobrim amb el vi blanc, hi tirem les patates, pelades i a daus, castanyes, ho cobrim amb el brou.

Per especir hi posem la farina, i ho barregem una mica.

Ho tanquem, programa STEAM (carn) 30 minuts.

Bon profit!

Xocolata amb nata i xurros

Ingredients
Xocolata:
        1 litre de llet
        200 grs de xocolata en pols

Nata
        1/2 l de nata per muntar, de 35% greix

Xurros
        1 got d'aigua
        2 gots de llet
        3 gots de farina

Procés
Xocolata
Es tira casi tota la llet en un pot i es posa a escalfar, mentrestant posen en un altre pot més petit la resta de la llet i hi afegim tota la xocolata. Remenem la xocolata fins que quedi homogeni del tot. Esperem que la llet bulli, quan arrenca el bull hi tirem la xocolata, abaixem el foc i remenem fins que torni a bullir, segons si la volem molt o poc espesa la deixarem al foc més estona, sense deixar de remenar. (Quan més estona més espesa).

Nata
La nata la muntem amb el muntador, hi ha molts batedors al mercat a preus assequibles.

Xurros
En un pot al foc hi posem l'aigua i la llet, i de mica en mica posem la farina, remenem tota l'estona. Quan quedi un pasta ho traiem del foc, esperem que es refredi, si volem que sigui ràpid quan més estirat més ràpid serà.

Després, fem les formes que vulguem que tingui els xurros, una mica cilíndrica (d'algun lloc deu venir l'expressió "com un xurro"). Posem oli al foc amb la fregidora i els fregim.

I ja tenim l'esmorzar o berenar a punt.
Bon profit!

Secrets amb pastanaga

Ingredients:

1,5 kg de secrets tallats a trossos

8 pastanagues

1 ceba

i branqueta de romaní

1 fulla de llorer

150 grs de margarina light

1/2 litre de vi blanc

un raig de conyac

sal

Procés:

Pelem i tallem les pastanagues  a trossos.

les posem dins el recipient de la xef, i les fem bullir amb el programa de cuina ràpida (FAST COOK)  durant 20 minuts amb aigua.

Traiem tota l'aigua possible amb un cullerot,  en queda una mica al fons, però no passa res.

Hi posem la margarina, miram d'escampar-la amb una espàtula, després hi afegim els secrets (abans els salem), el vi blanc, el raig de conyac.

Hi posem la fulla de llorer, la ceba tallada a grills grans, i la branqueta de romaní.

Ho tanquem, 50 minuts amb el programa steam. 

Bon profit!

Llaminera de porc amb pebre vermell

Ingredients

2 llamineres de porc

oli

2 gots vi blanc

200 cl llet evaporada

pebre vermell dolç

conyac

Procés:

Posem dins del recipient de la xef, oli fins que quedi coberta la base, i posem les llamineres, li donem dues voltes per tal de què quedin impregnades d'oli. Li tirem dos gots de vi blanc, 200 cl de llet evaporada, un raig de conyac, pebre vermella dolça de form a generosa. remenem una mica els ingredients perquè quedi forḉa homogeni.

50 minuts mode CARN, i ja està

Fruita amb bàlsam

Ingredients
Fruita variada
bàlsam

Procés
Tallem la fruita i la disposem de forma geomètrica que quedi maca, el color verd del kiwi, el vermell de les maduixes i el groc del plàtan queda molt bonic (avui no tenia plàtan)
Hi després hi fem dibuixos amb el bàlsam.

Suprema de salmó amb bolets

Ingredients:

4 supremes de salmó, d'uns 125 grs cada una.

bolets variats, poden ser de l'època o bé una bossa de congelats

vi blanc

crema balsàmica i una branqueta de romaní

Procés:

Posem al recipient de la xef les supremes, els bolets, i ho ofeguem amb vi blanc, hi posem una branqueta de romaní..

Programa Cuina ràpida, 10 minuts tapat.

Després llencem el suc, i ho emplatem.

Al final ho podem decorar amb el bàlsam.

Bon profit!

Pit de pollastre amb romaní i menta amb crema balsàmica

Ingredients:

Pit de pollastre, la quantitat depèn dels comensals

Romaní, oli i menta

sal

Procés:

Posem en un recipient pel minipimer una mica de romaní, només le fulles, sense el tronquet, una mica de menta i oli, dos dits.

Engeguem el minipimer i veurem que es munta  una mica de crema .

"Arrebossem" els pits de pollastre amb aquesta crema, i ho posem a dins del recipient, hi tirem per sobre la crema que sobra.

Ho tanquem i posem el programa STEAM, carn, 15 minuts (per defecte en posa 30, però si cliquem time i minuts va pujant, i després del 59 posa 15.

I ja està

Aquest menjar es pot programar i trobar-se'l fet quan s'arriba a casa.
A l'hora de servir-ho si poden fer una ratlles decoratives amb crema balsàmica, jo he utilitzat Crema balsàmica al Pedro Ximenez de la casa Doña Pepa, li dóna un gust molt bo. 

Bon profit!

Crema de carbassa i porro

Ingredients:

300 gr. de carbassa ( a gust de cadascú)

2 porros

1 pastilla de caldo de verdura
Crema balsàmica

sal i pebre

Procés:

Tallem la carbasses a trossos d'uns 2 cm, i el porro a rodanxes, desestimant la part massa verda.

Ho tirem al recipient de la xef, ho cobrim d'aigua, sense passar-se.

Hi tirem la pastilla esmicolada i sal.

Posem el programa de verdura, 30 minuts.

Després amb el minipimer, al mateix recipient i ja està. Si volem podem tornar a tancar-lo i mantenir-ho calent.

Pastís d'albergínia i ceba

Ingredients:

Una pasta de full fresca

1 albergínia

2 cebes

2 ous

200 cl llet evaporada

margarina light

sal i pebre

Procés:

primer de tot laminem l'albergínia  per treure-li el gust.

Després la trossegem i la posem en  un pot amb la margarina desfeta al foc, després, trossegem la ceba i l'afegim a l'albergínia.

batem els 2 ous, li posem la llet evaporada i després l'albergínia amb al ceba, li posem sal i pebre a gust, ho barregem.

Despleguem la pasta de full i la posem al fons de la cubeta gran de la xef, fent cassoleta, al mig li tirem tota la barreja, i ho tapem.

I ho posem 50 minuts amb el programa OVEN (FORN).

I llestos

Bon profit!!

Pastís de ceba i porro

Ingredients:

Un pasta de full quadrada

2 cebes

1 porro

2 ous

200 cl de llet evaporada

sal i pebre al gust 

margarina light

Procés:

pelem les cebes i els esmicolem, les fem en una cassola amb una mica de margarina, millor light.

El mateix amb el porro.

Batem els dos ous, hi afegim la llet, i després el porro i la ceba colada (per treure la mica de margarina líquida que hi queda).

Estenem la pasta de full, la posem dins del recipient de la chef, i tirem a dins el preparat, ho tapem amb els vores de la pasta de full, millor no quedi gaire al descobert (a mi, en la foto, com pots veure no m'hi va quedar res), fem una forat al mig perquè respiri.

Ho posem dins la chef, programa FORN (OVEN), 50 minuts i START.

Quan acaba, ho posem en una plata per servir.

Bon Profit!!!!

Llom amb carbassó

 

Ingredients:

1,5 Kg de llom, tallat a trossos com la fotografia.

1 carbassó

1 ceba

2 grills d'all

1 branqueta de  romaní

1/2 got d'aigua

1/2 got de vi blanc

Procés:

Posem dins el recipient de la chef:

                   Oli, que cobreixi generosament el fons.

                   La ceba tallada a tacos grans, i l'all laminat

                   El carbassó tallat a rodanxes

                   Els trossos de llom

                   L'aigua i el vi blanc 

Ho remenem una mica.

Tanquem, posem el programa FORN (OVEN), i 1,00 hora.

Pastís de carbassa amb ceba i porro

Ingredients:

2 cebes

3 porros

300 gr de carbassa

3 ous

200 cl Llet evaporada

Margarina light

Pasta de full

Procés:

Tallem a trossos la ceba, ho podem fer amb el minipimer que trosseja. I ho reservem.

Fem el mateix amb la carbassa i amb els porros.

En pot pot, desfem una mica de margarina i hi tirem la carbassa, quan ja està força pastosa, la colem per treure la margarina. Fem el mateix amb al ceba i els porros.

Agafem un bol gran, i batem els ous, després hi afegim la llet, hi posem sal i pebre i al final i barregem la ceba, porros i carbassa.

Posem en el recipient de la chef la pasta de full, de manera que faci una mica de cassoleta, punxem una mica el fons.

A dins hi tirem la pasta del ous, llet, ... i amb la pasta de full que sobresurt ho tapem.

Ho posem dins la chef.

Posem el programa FORN (OVEN) durant una hora.

Quan el traiem, el girem perquè quedi com la foto.

Bon profit!

Quiche de pernil de gall d'indi i formatge

Ingredients

una làmina de pasta brisa, actualment la venen feta i rodona

pernil de gall d'indi, la quantitat que tingueu a mà, també es pot fer amb pernil dolç. Amb uns 200 grams està bé, si n'hi poseu més, més gust de pernil tindrà.

formatge fresc, el que vulgueu, uns 200 grs; pot ser philadelphia, mascarpone, ... el que tingueu a mà o us agradi més.

4 ous

250 cl de llet, si és desnatada millor per la dieta

25 cl de nata, pot ser de 15, 18 o més %, quan menys greix millor per la dieta

pebre negre, a gust

sal

Procés:

1.- Barregem tots els ingredients, excepte la pasta brisa. Que quedi força homogeni.

2.- A la safata negra de la chefomatic hi posem la pasta brisa, fent cassola, i deixant que cobreixi uns cms la paret. 

3.- Tirem la barreja  a dins de la pasta brisa, amb els voravius la tapem part de la barreja.

4.- Ho posem a dins de la màquina, 40 minuts ( a mi m'agrada una mica cruet), amb el programa FORN, (OVEN en anglès). I START.

5.- Quan acabi el temps esperem que deixi de sortir vapor. 

6.- Traiem  i ho capgirem; queda més ben presentat.

BON PROFIT